· cremas

Las 7 Recetas

Saladas · Dulces · Funcionales

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Receta 1 de 7

Terciopelo de Oro

Crema caliente de cúrcuma y coliflor ahumada. Suave, dorada, reconfortante. Perfecta para una comida liviana con sensación gourmet.

Keto adaptable Bajo sodio Sin harina Sin azúcar

Ingredientes

🥦Coliflor asada (1 cabeza mediana)

🧄Ajo asado (3-4 dientes)

🫙Caldo bajo en sodio o agua (1 taza)

🌿Cúrcuma (1 cdita)

🌶️Pimienta negra (c/n)

🥥Leche de coco sin azúcar o crema natural (¼ taza)

🫒Aceite de oliva (1 cda)

💡 Tip Bajo Sodio

Usar caldo casero sin sal o bajo sodio. Para realzar sabor: hierbas aromáticas, ajo, pimienta o una mínima cantidad de sal de potasio al final.

Equivalencias útiles de ingredientes

Coliflor / cauliflower
Cúrcuma / turmeric / palillo
Pimienta negra / black pepper
Crema natural / nata / crema de leche
Leche de coco / bebida de coco sin azúcar

Preparación rápida

Asar la coliflor y el ajo en horno a 200°C hasta dorar. Procesar con el caldo, la cúrcuma y la pimienta hasta obtener crema homogénea. Incorporar la leche de coco y el aceite de oliva. Calentar suave sin hervir. Ajustar textura con más caldo si se desea más fluida.

Información nutricional aprox. por porción (150ml)

80-95

KCAL

5-7G

CARBOHID.

5-6G

GRASAS

2-3G

PROTEÍNA

🍞 Pan recomendado

Focaccia Mediterránea, Pan Gourmet de Queso o Pan de Lino y Semillas.

🧊

Conservación: 2–3 días en refrigerador, frasco cerrado, zona media/baja. Recalentar suave sin hervir.

Receta 2 de 7

Seda Verde

Crema fría de palta, pepino y eneldo. Fresca, cremosa y muy versátil para untar, servir como dip o acompañar panes saludables.

Low carb Sin azúcar Sin aceites refinados

Ingredientes

🥑Palta madura (1 grande)

🥒Pepino (½ unidad, pelado)

🍋Jugo de lima o limón (1 cda)

🌿Eneldo fresco (1 ramita)

🍋Ralladura de limón (opcional)

🥛Agua fría o yogur griego natural sin azúcar (2-3 cdas)

💡 Tip Textura

Para crema más firme usar menos líquido. Para dip, agregar yogur griego natural sin azúcar. Sumar unas gotas de limón extra conserva el color verde vibrante.

Equivalencias útiles de ingredientes

Palta / aguacate / avocado
Pepino / cohombro
Lima / limón verde
Eneldo / dill
Yogur griego / yogurt griego natural

Preparación rápida

Procesar todos los ingredientes hasta obtener crema sedosa. Ajustar textura y acidez. Servir inmediatamente o conservar con film en contacto directo con la crema para evitar oxidación.

Información nutricional aprox. por porción (60g)

90-110

KCAL

3-4G

CARBOHID.

8-9G

GRASAS

1-2G

PROTEÍNA

🍞 Pan recomendado

Pan de Almendras, Crackers de Avena o Pan Proteico Semillas-Nueces.

🧊

Conservación: Ideal consumir en el día. Hasta 24h en refrigerador, frasco bien cerrado, zona más fría.

Receta 3 de 7

Crema de almendras ahumada

Mayonesa vegetal sin huevo y sin aceites industriales. Ideal para untar, dipear o sumar cremosidad sin usar mayonesa comercial ultraprocesada.

Sin huevo Sin aceites refinados Bajo sodio Vegetal

Ingredientes

🥜Almendras remojadas y peladas (100g)

💧Agua (4-5 cdas, ajustar)

🍋Limón (jugo de ½)

🌶️Pimentón ahumado (½ cdita) o humo líquido opcional

🧄Ajo suave (½ diente)

🌶️Pimienta (c/n)

💡 Tip práctico

Licuar bien hasta que quede emulsionada. Agregar agua de a poco para no pasarla de líquida. Remojar las almendras mínimo 4 horas para mejor cremosidad.

Equivalencias útiles de ingredientes

Almendras / almonds
Pimentón ahumado / paprika ahumada
Humo líquido / esencia de humo culinaria
Limón / lima según disponibilidad
Ajo suave / ajo tierno

Preparación rápida

Procesar las almendras remojadas con el agua hasta crema. Agregar limón, ajo, pimentón y pimienta. Seguir procesando hasta lograr textura cremosa tipo mayo. Ajustar acidez y sal al gusto.

Información nutricional aprox. por porción (30g)

80-95

KCAL

2-3G

CARBOHID.

7-8G

GRASAS

2-3G

PROTEÍNA

🍞 Pan recomendado

Pan de Lino y Semillas, Crackers de Avena o Pan Gourmet de Queso.

🧊

Conservación: 3–4 días en refrigerador, frasco limpio, zona fría media/baja.

Receta 4 de 7

Pomodoro de Pimientos y Nueces

Salsa caliente intensa, roja y cremosa. Alternativa gourmet para panes, focaccias, pollo, verduras o bowls proteicos.

Sin azúcar agregada Sin tomate industrial Grasas buenas

Ingredientes

🫑Pimientos rojos asados (2 medianos)

🥜Nueces (50g)

🧄Ajo (2 dientes)

🌿Albahaca fresca (c/n)

🍶Vinagre de manzana (1 cdita)

🌶️Pimienta negra (c/n)

💧Agua o caldo bajo sodio (para ajustar textura)

💡 Tip Sabor

Asar bien los pimientos hasta que la piel se oscurezca. Eso activa los azúcares naturales sin añadir nada — el dulzor de la salsa viene solo del asado.

Equivalencias útiles de ingredientes

Pimiento rojo / morrón rojo / ají dulce
Nueces / walnuts
Albahaca / basilico
Vinagre de manzana / apple cider vinegar
Caldo bajo en sodio / caldo casero suave

Preparación rápida

Asar los pimientos. Pelar y semillar. Procesar con nueces, ajo, albahaca y vinagre hasta salsa texturada. Calentar suave y ajustar con agua o caldo. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Información nutricional aprox. por porción (60g)

70-90

KCAL

4-5G

CARBOHID.

5-7G

GRASAS

PROTEÍNA

🍞 Pan recomendado

Focaccia Mediterránea, Pan Gourmet de Queso o Pan de Almendras.

🧊

Conservación: 3 días en refrigerador, frasco cerrado. También puede congelarse en porciones pequeñas.

Receta 5 de 7

Joyas del Bosque y Chía

Mermelada funcional sin azúcar agregada. Brillante, frutal y con textura natural gracias a la chía. El dulce que no te arruina el plan.

Sin azúcar Con fibra Dulce saludable Keto adaptable

Ingredientes

🍓Frutos rojos (200g — frescos o congelados)

🌱Semillas de chía (2 cdas)

🌿Vainilla (½ cdita extracto puro)

🍋Jugo de limón (1 cdita)

🍃Stevia pura o eritritol al gusto (opcional)

💡 Tip práctico

No necesita cocción larga. Calentar los frutos rojos 5 min, agregar chía y dejar reposar 10–15 min. La chía gelifica sola y le da cuerpo sin necesidad de gelatinas ni espesantes.

Equivalencias útiles de ingredientes

Frutos rojos / berries / frutos del bosque
Frutilla / fresa
Arándanos / blueberries
Semillas de chía / chia
Eritritol / stevia / endulzante sin azúcar

Preparación rápida

Calentar los frutos rojos a fuego bajo, pisarlos ligeramente. Agregar limón y vainilla. Fuera del fuego sumar chía y revolver. Reposar 10–15 min, enfriar y guardar en frasco.

Información nutricional aprox. por porción (30g)

25-35

KCAL

4-5G

CARBOHID.

GRASAS

PROTEÍNA

🍞 Pan recomendado

Pan de Avena, Pan de Almendras o Pan Proteico Semillas-Nueces.

🧊

Conservación: 4–5 días en refrigerador, frasco cerrado. Usar cuchara limpia cada vez para evitar contaminación.

Receta 6 de 7

Ganache de Cacao y Palta

Dulce cremoso tipo mousse, sin azúcar agregada. Ideal para antojo dulce, postre rápido o topping saludable de impacto visual.

Dulce keto Cacao real Sin azúcar Antioxidante

Ingredientes

🥑Palta madura (1 grande)

🍫Cacao amargo 100% (3 cdas)

🥛Leche de almendras sin azúcar (2-4 cdas)

🍃Eritritol o stevia (al gusto)

🌿Vainilla (½ cdita)

🧂Pizca mínima de sal marina

💡 Tip Textura

Más leche vegetal = salsa para verter. Menos líquido = mousse densa para untar. La palta debe estar bien madura para que el resultado sea sedoso y sin grumos.

Equivalencias útiles de ingredientes

Palta / aguacate / avocado
Cacao amargo / cocoa puro sin azúcar
Leche de almendras / bebida de almendra sin azúcar
Eritritol / stevia / endulzante sin azúcar
Vainilla / extracto de vainilla

Preparación rápida

Procesar la palta hasta crema. Sumar cacao, edulcorante, vainilla y sal. Agregar la leche vegetal de a poco hasta lograr la textura deseada. Enfriar 15 min en refrigerador antes de servir.

Información nutricional aprox. por porción (50g)

100-115

KCAL

4-5G

CARBOHID.

8-10G

GRASAS

PROTEÍNA

🍞 Pan recomendado

Pan de Almendras, Pan Proteico Semillas-Nueces o Pan de Avena.

🧊

Conservación: 24–48h en refrigerador, frasco cerrado. Remover antes de usar.

Receta 7 de 7

Salsa de Chocolate Gourmet

Salsa dulce de cacao intenso, fluida, brillante y elegante. Pensada para panes dulces saludables, frutas o postres .

Sin azúcar Sin aceites refinados Chocolate premium

Ingredientes

🍫Cacao amargo 100% (4 cdas)

🥛Leche de almendras o coco sin azúcar (½ taza)

🍃Eritritol o stevia (al gusto)

🌿Vainilla (½ cdita)

🧈Manteca de cacao (1 cdita — da brillo)

💡 Tip Gourmet

Calentar a fuego bajo y mezclar hasta lograr brillo. No hervir fuerte para no cortar la textura. La manteca de cacao es el secreto del brillo profesional. Al enfriar se espesa — recalentar suave o agregar unas gotas de leche vegetal.

Equivalencias útiles de ingredientes

Cacao amargo / cocoa puro sin azúcar
Leche de almendras / bebida de almendra sin azúcar
Leche de coco / bebida de coco sin azúcar
Manteca de cacao / mantequilla de cacao
Eritritol / stevia / endulzante sin azúcar

Preparación rápida

Calentar la leche vegetal a fuego bajo. Agregar el cacao tamizado y mezclar con batidor de mano. Sumar edulcorante, vainilla y manteca de cacao. Mezclar hasta salsa brillante y homogénea. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Información nutricional aprox. por porción (30ml)

40-55

KCAL

3-4G

CARBOHID.

3-4G

GRASAS

1-2G

PROTEÍNA

🍞 Pan recomendado

Pan de Almendras, Pan de Avena, Pan Proteico. Para contraste salado-dulce premium: también con Pan Gourmet de Queso.

🧊

Conservación: 3–4 días en refrigerador, frasco cerrado. Al enfriar se espesa — recalentar suave.

🥤 Tip práctico: Estas cremas, salsas y toppings combinan perfectamente con los Jugos Increíbles para crear desayunos, meriendas y combinaciones funcionales completas. Más sabor. Más textura. Más saciedad. Menos azúcar, menos harinas industriales.

Guía de conservación en refrigerador

🥶 Zona más fría (fondo/parte baja): Cremas con palta, yogur, queso y mayos vegetales.

❄️ Zona media: Mermeladas de chía, dulces, ganache y salsas en frasco cerrado.

🚪 Puerta: No ideal para cremas delicadas. Úsala solo para productos menos sensibles a cambios de temperatura.

Cremas, salsas y toppings gourmet.

Terciopelo de Oro

Seda Verde

Crema de almendras ahumada

Pomodoro de Pimientos y Nueces

Joyas del Bosque y Chía

Ganache de Cacao y Palta

Salsa de Chocolate Gourmet

Pequeños acompañamientos pueden cambiar una comida completa.