Busca un alimento, compara categorías y revisa sus datos sin atravesar una introducción larga antes de llegar a la herramienta.
En Argentina, los octógonos advierten excesos en productos envasados. Sirven para frenar y mirar, pero por sí solos no dicen si un producto te conviene, cuánto comer, cómo combinarlo ni cómo responde tu cuerpo.
En esta guía no reemplazamos los octógonos: te enseñamos e informamos qué impacto puede tener cada producto, alimento, ingrediente o bebida en el organismo.Lo importante es ayudarte a decidir mejor según tu salud, tu contexto y tu cuerpo.
En glucemia no importa solamente “si tiene azúcar”. Importan los carbohidratos, la fibra, los gramos, el grado de madurez, la cocción, el horario, el resto del plato y la respuesta individual.
Describe qué factores suelen hacer que la respuesta sea menor, moderada o mayor.
Se mira sodio, grasas saturadas, fibra, azúcares libres y grado de procesamiento.
La ficha propone una lectura práctica: porción, combinación, frecuencia y forma de preparación.
La fruta, la papa, la batata, la remolacha, la leche o una carne no se explican con una sola palabra. Esta guía te muestra qué mirar para que puedas conversar mejor con tu médico o nutricionista y tomar decisiones más claras todos los días.
💬 ¿Falta un ingrediente, alimento o producto que necesitás consultar? Enviá ideas, comentarios y sugerencias por nuestra comunidad. Toda propuesta se revisa y, cuando corresponde, se suma a la guía.
Una ficha no se resume por una sola palabra. La primera columna muestra carbohidratos o respuesta esperada; no dice si el producto es saludable por sí solo. Las otras columnas muestran sodio, porción y el dato principal.
Usá el lector antes o después de comprar: escaneá el código para revisar la ficha disponible, porción, carbohidratos, azúcares agregados, sodio, grasas saturadas y señales que conviene mirar con calma.
🇦🇷 Próximamente vas a tener una herramienta colaborativa para escanear, comparar y entender porción, sodio, azúcares y señales clave en segundos.
Acceso exclusivo para Clientes Activos. La biblioteca se amplía producto por producto y siempre se contrasta con la etiqueta vigente del envase.
En un producto envasado, mirar una sola frase del frente no alcanza. Estos cuatro pasos ordenan la decisión antes de comprar.
Los octógonos advierten excesos de nutrientes críticos. Son una señal para detenerse y revisar, no una lectura completa del producto.
Compará cuánto trae la porción indicada y cuánto vas a comer realmente. Un envase puede contener más de una porción.
En hipertensión, diabetes o triglicéridos altos, estos datos suelen requerir atención especial junto con carbohidratos y grasas saturadas.
La lista se ordena de mayor a menor cantidad. Contrastá promesas del frente con el contenido real y la fórmula vigente.
Dato clave: que un producto no tenga sellos no lo vuelve de consumo libre. Hay alimentos exceptuados del etiquetado frontal y productos cuya elección sigue dependiendo de porción, frecuencia, ingredientes y contexto.
El nombre comercial “Los 4 Excesos Silenciosos” señala excesos que conviene detectar: azúcares agregados, sodio en exceso, harinas refinadas frecuentes y grasas de peor perfil. La lectura correcta no es miedo: es cantidad, frecuencia, ingredientes y contexto.
Las grasas trans producidas industrialmente no forman parte de una alimentación saludable. En una etiqueta, revisar especialmente “aceites parcialmente hidrogenados”. Que diga “0 g” por porción no reemplaza mirar ingredientes ni cantidad de porciones.
Señal VS22: evitar como hábito.Están presentes, entre otros, en manteca, crema, quesos grasos, cortes con grasa visible, embutidos y algunos productos de pastelería. No se trata de pánico: conviene limitar la suma diaria y priorizar opciones con menor cantidad cuando el perfil lipídico lo requiere.
Señal VS22: moderar y comparar.Son las que predominan en aceite de oliva, palta, frutos secos, semillas y varios pescados. Pueden ser parte de un patrón saludable, pero no son “libres”: aportan energía y la porción sigue importando.
Señal VS22: elegir con porción consciente.El HDL es una partícula medida en sangre; no existe un alimento que “tenga HDL” o “colesterol bueno”. Los alimentos animales pueden aportar colesterol dietario, pero el patrón total, las grasas saturadas y trans, la fibra, actividad y tratamiento también influyen en el perfil.
Señal VS22: mirar el perfil completo.Son grasas que se miden en sangre, no un número que aparezca como tal en cada alimento. El exceso sostenido de azúcares agregados, alcohol, harinas refinadas, calorías y productos muy procesados puede empeorar el contexto en algunas personas.
Señal VS22: revisar patrón y frecuencia.No hay una cifra única de gramos para todas las personas. Como guía poblacional, la OMS propone priorizar grasas insaturadas, limitar saturadas a menos del 10% de la energía y trans a menos del 1%; el equipo de salud puede ajustar según LDL, triglicéridos, diabetes, riñón, medicación y objetivos.
Señal VS22: personalizar con el equipo de salud.Un alimento “sin azúcar” puede seguir teniendo mucho sodio, alcohol, grasas saturadas o ingredientes que conviene revisar. Esta guía no usa “permitido/prohibido” como sentencia: marca qué priorizar, qué moderar y qué leer con especial atención.
Mirar azúcares añadidos, jarabes, porción real y frecuencia. Una bebida azucarada concentra azúcar sin fibra.
La sal de mesa, los caldos, salsas, embutidos y snacks pueden sumar rápido. El sabor salado no siempre muestra todo el sodio.
No confundirlas con todas las grasas. Revisar “aceites/grasas parcialmente hidrogenados”; la norma argentina prohíbe su uso en alimentos e ingredientes.
El aceite no tiene carbohidratos, pero suma energía. Importan tipo, cantidad, temperatura, reutilización y el alimento que se fríe.
Las guías internacionales recomiendan que la mayor parte de la grasa de la alimentación provenga de fuentes insaturadas. Ejemplos: oliva, canola, palta, nueces, semillas y pescados grasos. Esto no significa uso libre: una cucharada de aceite también suma energía.
Grasas trans: el objetivo práctico es evitarlas; revisar ingredientes y productos ultraprocesados. Grasas saturadas: no son idénticas a las trans, pero conviene moderarlas dentro del total: manteca, crema, quesos grasos, coco, palma y carnes muy grasas pueden aportar más.
Sal de mesa y marina: aportan principalmente sodio; que sea “marina”, “rosada” o “gourmet” no la vuelve baja en sodio. Sal yodada: puede aportar yodo, pero sigue contando como sal. Sal reducida en sodio: mezcla sodio con potasio; puede servir a algunas personas, pero no a todas.
El mito del “vasito de vino para el corazón” no es una recomendación para empezar a beber. La OMS señala que no hay nivel de alcohol sin efecto sobre la salud; el riesgo aumenta con la cantidad. Los vinos, cervezas, espumantes y destilados aportan alcohol aunque tengan poco azúcar.
Una conserva puede ayudar a resolver una comida, una especia puede dar sabor sin sumar sal y un producto Sin TACC puede ser indispensable para celiaquía. Ninguna de esas palabras reemplaza revisar ingredientes, sodio, azúcares, porción y forma de uso.
Activá uno o varios botones para enfocar la búsqueda. Más abajo vas a ver el listado y los resultados que coinciden con lo que seleccionás o escribís.
Los rankings priorizan alimentos y preparaciones con uso real. No todos usan el mismo alcance: sodio alto incluye salsas y condimentos porque concentran sodio; saturadas altas incluye aceites y grasas porque permite compararlos. Más o menos no significa automáticamente mejor o peor: porción, sodio, azúcares, grasas, fibra, preparación, etiqueta vigente y situación personal cambian la lectura.
339 alimentos, ingredientes y productos para leer porción, carbohidratos, sodio, grasas, triglicéridos, procesamiento y contexto. Cada ficha incluye valores orientativos por 100 g o 100 ml, una referencia práctica y respaldo visible.
Escribí el nombre del alimento o ingrediente. La búsqueda muestra solo fichas cuyo título coincide con lo que escribís.
Mostrando 339 fichas disponibles. Escribí letra por letra: aparecen solo títulos coincidentes.
Fruta con carbohidratos. El tamaño y la madurez cambian mucho la lectura.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 89 kcal | 22,8 g | 12,2 g | 2,6 g | 1,1 g | 0,3 g | 0,1 g | 1 mg | 358 mg |
50 g: media banana chica. 80–100 g: una unidad chica o mediana según tamaño. 150–200 g: banana grande o más de una unidad: concentra más carbohidratos dentro de la comida.
Entera suele ser preferible a licuada. La muy madura puede aportar carbohidratos más disponibles que una menos madura. La respuesta depende de la porción y de con qué se combine.
Requiere atención si es grande, muy madura, licuada, se suma después de una cena con pan, arroz, papa o postre, o si la glucemia ya está elevada. No queda “prohibida”; puede convenir una porción más chica y no agregarla a una cena cargada de carbohidratos.
Diabetes: contarla dentro de los carbohidratos. Hipertensión: naturalmente baja en sodio; individualizar si existe restricción de potasio. Peso y triglicéridos: evitar licuados grandes con azúcar, miel, galletitas o chocolate.
El problema suele ser la suma: banana grande + otros carbohidratos + postre o bebida azucarada. Medir la frecuencia ayuda a ordenar glucemia, energía y triglicéridos.
No aporta colesterol. La fruta entera aporta agua y fibra; para triglicéridos, importa especialmente la porción total y evitar convertirla en jugo, licuado con azúcar o postre frecuente.
Fruta entera con fibra; suele ser una alternativa práctica para una colación.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 52 kcal | 13,8 g | 10,4 g | 2,4 g | 0,3 g | 0,2 g | 0,0 g | 1 mg | 107 mg |
100 g: pequeña. 150 g: una mediana. Consumirla entera, y con cáscara bien lavada si se tolera, conserva fibra y suele saciar más que el jugo.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, compota endulzada o licuado. Evitar que una fruta saludable se transforme en una bebida con azúcares libres.
Puede encajar en una porción medida. Atención si se suma después de una cena cargada de carbohidratos o si los controles nocturnos ya vienen elevados.
No aporta colesterol. La fruta entera aporta agua y fibra; para triglicéridos, importa especialmente la porción total y evitar convertirla en jugo, licuado con azúcar o postre frecuente.
Verdura con sabor naturalmente dulce. No es una prohibición automática.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 44 kcal | 10,0 g | 7,0 g | 2,0 g | 1,7 g | 0,2 g | 0,0 g | 77 mg | 305 mg |
La remolacha aporta carbohidratos, pero no se clasifica como alimento “prohibido” para diabetes. La porción, si se sirve sola o junto a papa/pan/arroz, y si se convierte en jugo, hacen la diferencia.
Usarla en ensalada o guarnición con otras verduras, proteína y una porción medida. Evitar usarla como jugo grande o mezclada con varias frutas cuando el objetivo es controlar glucemia.
No requiere una regla distinta por ser remolacha. La atención aumenta cuando la cena ya incluye féculas o harinas en porciones grandes.
Naturalmente baja en sodio. Para peso y triglicéridos, importa no convertirla en un jugo calórico o sumarla a una comida excesiva en carbohidratos.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Fécula habitual en Argentina. La preparación y la cantidad definen su lugar en el plato.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 87 kcal | 20,1 g | 0,9 g | 1,8 g | 1,9 g | 0,1 g | 0,0 g | 4 mg | 379 mg |
La papa no es automáticamente “mala”, pero aporta almidón. Puré muy procesado, frituras, papas tipo snack y porciones grandes suelen ser más difíciles de encajar que una porción medida, hervida u horneada, dentro de un plato equilibrado.
100–150 g cocida puede usarse como referencia de guarnición educativa. Evitar sumar al mismo tiempo papa + pan + arroz/pasta en cantidades grandes.
Si la cena es tardía o los controles nocturnos son altos, conviene revisar porción y acompañamientos. Priorizar verduras no feculentas y proteína puede ayudar a armar un plato con menos carga total de carbohidratos.
Papas fritas, chips, puré instantáneo muy salado y productos listos para calentar: pueden sumar grasas, sodio y exceso de energía, además del almidón.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Raíz con almidón y sabor dulce. No es “libre” por ser natural ni “prohibida” por ser batata.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 76 kcal | 17,7 g | 5,7 g | 2,5 g | 1,4 g | 0,1 g | 0,0 g | 27 mg | 230 mg |
Debe contarse como fuente de carbohidratos. Elegir porción medida y evitar usarla junto a otros almidones en exceso. Su dulzor no reemplaza la lectura de gramos y plato completo.
Horneada, hervida o al vapor suele ser una lectura más clara que frita, caramelizada, con azúcar, miel o acompañada de salsas muy calóricas.
En una cena tardía, revisar la cantidad total de carbohidratos. No es necesario eliminarla para todos; puede ser más prudente moderar porción y elegir más verduras no feculentas.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Grasas insaturadas, fibra y saciedad. Saludable no significa ilimitado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 579 kcal | 21,6 g | 4,4 g | 12,5 g | 21,2 g | 49,9 g | 3,8 g | 1 mg | 733 mg |
15–20 g: puñado chico. 30 g: porción mayor para muchas personas; puede encajar, pero suma energía rápido.
Suelen generar menor elevación glucémica que snacks dulces. Predominan grasas insaturadas, aunque no reemplazan medicación ni anulan el resto de la alimentación.
Una porción chica puede ser útil por saciedad. Evitar el picoteo sin medir frente a pantallas, y las versiones saladas, fritas, garrapiñadas o con chocolate azucarado.
Elegir sin sal. Los mixes con golosinas, miel, frituras o grandes porciones pueden ir en contra de objetivos de peso y triglicéridos.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero es energético: una porción medida es más útil que comer directamente del paquete.
Lácteo que puede aportar proteína. La etiqueta importa más que la palabra “yogur”.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 60–75 kcal | 4–6 g | 4–6 g | 0 g | 3,5–5,5 g | 1,5–3,5 g | 0,9–2,2 g | 40–80 mg | 150–200 mg |
Buscar natural o sin azúcar agregada. “Light”, “fit” o “proteico” no garantizan bajo azúcar ni bajo sodio: leer ingredientes y tabla nutricional.
El yogur natural suele diferir de uno saborizado, bebible o con agregados. Miel, granola azucarada, cereales y frutas en almíbar cambian la carga de la comida.
Puede ser una colación o cierre de comida en porción medida. Si hay reflujo, intolerancia o molestias digestivas, el ajuste es individual.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Proteína sin carbohidratos relevantes; el corte, la grasa visible y la cocción cambian el perfil.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 190–230 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 25–28 g | 8–14 g | 3–6 g | 45–70 mg | 300–380 mg |
90–120 g cocidos es una referencia educativa frecuente para una comida. Elegir cortes con poca grasa visible, retirar excedente y priorizar cocción al horno, plancha, hervida o guiso con verduras.
No aporta carbohidratos relevantes, pero cortes grasos, frituras, salsas y acompañamientos pueden aumentar energía y grasas saturadas. El objetivo no es “comer carne sin límite”, sino mirar corte, frecuencia y plato completo.
La carne fresca sin sal agregada no equivale a fiambres, hamburguesas industriales, chorizos o salchichas. Los productos procesados suelen tener más sodio y requieren otra lectura.
Achuras, embutidos y fiambres se evaluarán en fichas propias: no deben tratarse como equivalentes a carne fresca magra.
Los alimentos animales pueden aportar colesterol dietario; el corte, la piel, grasa visible, fritura y procesamiento cambian mucho las grasas saturadas y el sodio.
Fruta cítrica de temporada. Entera aporta agua y fibra; el jugo cambia la velocidad de consumo.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 53 kcal | 13,3 g | 10,6 g | 1,8 g | 0,8 g | 0,3 g | 0,0 g | 2 mg | 166 mg |
Una porción habitual puede ser 1–2 unidades chicas, según tamaño y el resto de los carbohidratos de la comida.
No es una prohibición automática. Requiere más atención si se suma a una cena rica en harinas, postre, pan o bebida azucarada.
Suele tener mayor presencia en otoño e invierno; se produce especialmente en el NEA. La disponibilidad cambia por región y mercado.
No aporta colesterol. La fruta entera aporta agua y fibra; para triglicéridos, importa especialmente la porción total y evitar convertirla en jugo, licuado con azúcar o postre frecuente.
Fruta entera con agua y fibra. La respuesta depende de porción, madurez y preparación.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 57 kcal | 15,2 g | 9,8 g | 3,1 g | 0,4 g | 0,1 g | 0,0 g | 1 mg | 116 mg |
Una pera chica o media unidad grande suele ser una referencia más prudente que comer varias unidades juntas.
Si se consume cerca de dormir, importa el total de la cena y la respuesta individual. Conviene evitar sumarla a otros carbohidratos concentrados sin medir porción.
La fruta fresca no se evalúa igual que jugos, dulces o postres. El exceso de energía total y azúcares libres requiere otra lectura.
No aporta colesterol. La fruta entera aporta agua y fibra; para triglicéridos, importa especialmente la porción total y evitar convertirla en jugo, licuado con azúcar o postre frecuente.
Verdura no feculenta, con fibra y volumen. Suele tener bajo impacto glucémico cuando se prepara sin rebozados ni salsas pesadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 35 kcal | 7,2 g | 1,4 g | 3,3 g | 2,4 g | 0,4 g | 0,1 g | 41 mg | 293 mg |
Suele funcionar bien como parte abundante del plato, junto a proteína y una porción medida de carbohidratos.
Naturalmente bajo en sodio; la atención suele estar en cubitos, sopas instantáneas, quesos y salsas añadidas.
En algunas personas puede generar gases o molestias. Cocción y cantidad se ajustan a tolerancia individual.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Verdura de hoja con muy pocos carbohidratos. La forma de cocción y el agregado de sal o queso cambian el perfil final.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 23 kcal | 3,8 g | 0,4 g | 2,4 g | 3,0 g | 0,3 g | 0,1 g | 70 mg | 466 mg |
Puede sumar volumen y micronutrientes al plato sin aportar una carga relevante de carbohidratos.
En enfermedad renal, tratamientos específicos o indicaciones sobre potasio/vitamina K, consultar al equipo tratante.
Mejor lectura cuando se cocina con poco sodio y sin transformar el plato en una preparación rica en crema, queso o masa.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Legumbre con carbohidratos, fibra y proteína vegetal. La porción importa, pero suele ser distinta de pan, galletitas o azúcares libres.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 116 kcal | 20,1 g | 1,8 g | 7,9 g | 9,0 g | 0,4 g | 0,1 g | 2 mg | 369 mg |
Aportan carbohidratos, pero también fibra y proteína. La respuesta sigue dependiendo de cantidad, receta y resto del plato.
Suelen encajar mejor que harinas refinadas cuando reemplazan una parte del plato y no se acompañan con exceso de pan, embutidos o salsas grasas.
Pueden formar parte de la cena. La cuestión es porción, digestión personal y composición total, no la hora por sí sola.
No aporta colesterol y aporta fibra. Puede integrarse a platos con verduras y proteína; la cantidad, los agregados y la preparación siguen importando.
Legumbre versátil, con fibra y carbohidratos. El formato importa: cocidos no equivalen a snacks fritos o hummus industrial.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 164 kcal | 27,4 g | 4,8 g | 7,6 g | 8,9 g | 2,6 g | 0,3 g | 7 mg | 291 mg |
½ taza cocida es una referencia educativa frecuente. Se ajusta según resto de los carbohidratos de la comida.
Priorizar guisos con verduras, ensaladas o pastas untables caseras con poco sodio.
Remojo, cocción adecuada y aumento gradual pueden mejorar tolerancia en algunas personas.
No aporta colesterol y aporta fibra. Puede integrarse a platos con verduras y proteína; la cantidad, los agregados y la preparación siguen importando.
Aporta carbohidratos naturales de la lactosa, proteína y calcio. Entera, parcialmente descremada o descremada cambian sobre todo las grasas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 45–65 kcal | 4,7–5,0 g | 4,7–5,0 g | 0 g | 3,1–3,4 g | 0,1–3,5 g | 0,1–2,3 g | 40–55 mg | 130–160 mg |
La leche contiene carbohidratos; una taza de 200 ml debe considerarse dentro del total de la comida, especialmente si se acompaña con cacao azucarado, cereal o galletitas.
La elección entre entera o descremada se individualiza según necesidades, saciedad, perfil lipídico y calidad global de la dieta.
Evitar confundir leche con bebidas lácteas saborizadas, que pueden aportar azúcar agregada.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Producto lácteo con proteína pero sodio y grasas variables según tipo, marca y porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 200–280 kcal | 1–4 g | 1–3 g | 0 g | 15–21 g | 15–22 g | 9–14 g | 350–700 mg | 80–150 mg |
La porción y la etiqueta son centrales. Queso fresco no equivale automáticamente a bajo sodio.
La grasa saturada cambia según tipo de queso. Usar una porción medida es distinto de agregar varias fetas o rallado abundante.
Combinar con verduras, huevo o pan integral real puede dar otra lectura que usarlo con fiambres, manteca o snacks salados.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Carne fresca con proteína y sin carbohidratos relevantes. La piel, fritura, rebozado y salsas cambian el perfil.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 165 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 31 g | 3,6 g | 1,0 g | 74 mg | 256 mg |
No genera impacto glucémico directo relevante, pero importa con qué se acompaña: papas fritas, arroz, pan, salsas o bebidas.
Pollo fresco sin sal no equivale a nuggets, fiambres de pollo, caldos o rebozados industriales.
Horno, plancha, guiso con verduras o cocción húmeda suelen facilitar control de aceite y sodio.
Los alimentos animales pueden aportar colesterol dietario; el corte, la piel, grasa visible, fritura y procesamiento cambian mucho las grasas saturadas y el sodio.
Puede aportar proteína; el corte y el método de cocción determinan grasa total y saturada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 170–210 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 26–29 g | 7–12 g | 2–4 g | 50–75 mg | 350–430 mg |
Priorizar cortes magros y retirar grasa visible. El plato completo importa más que el nombre “cerdo”.
Preparaciones fritas, con crema, panceta o porciones grandes elevan energía y grasas; no son comparables a un corte magro.
Atención especial a adobos comerciales, salmueras y productos procesados.
Los alimentos animales pueden aportar colesterol dietario; el corte, la piel, grasa visible, fritura y procesamiento cambian mucho las grasas saturadas y el sodio.
Alimento proteico sin carbohidratos relevantes. El tipo de pescado y la cocción cambian grasa, sodio y calorías.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 110–140 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 22–26 g | 1–4 g | 0,3–1,0 g | 50–90 mg | 300–420 mg |
No suele aportar carbohidratos; puede ayudar a armar comidas con verduras y una porción medida de féculas.
El pescado fresco se diferencia mucho de conservas, ahumados y preparaciones listas.
La disponibilidad depende de región y temporada; elegir opciones legales, frescas y de procedencia confiable.
Los alimentos animales pueden aportar colesterol dietario; el corte, la piel, grasa visible, fritura y procesamiento cambian mucho las grasas saturadas y el sodio.
Producto de harina refinada. La respuesta glucémica y la saciedad dependen de porción, acompañamiento y grado de refinado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 260–280 kcal | 48–52 g | 4–6 g | 2–3 g | 8–9 g | 3–4 g | 0,6–1,0 g | 400–550 mg | 100–130 mg |
La harina refinada suele aportar carbohidratos de rápida disponibilidad. La porción, tostado, acompañamiento y resto de la comida influyen.
El exceso frecuente de harinas refinadas puede dificultar objetivos de glucemia, saciedad y triglicéridos dentro de un patrón alimentario excedido.
No es una regla universal de prohibición, pero pan + cena con otras féculas + postre puede concentrar carbohidratos cerca de dormir.
No aporta colesterol si es de origen vegetal. Para triglicéridos, importa la porción, el refinamiento, los agregados y la frecuencia dentro del patrón total.
Cereal con carbohidratos y fibra. No es “libre”: la porción sigue siendo central.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 379 kcal | 67,7 g | 1,0 g | 10,1 g | 13,2 g | 6,5 g | 1,2 g | 2 mg | 429 mg |
La fibra puede ayudar a una respuesta más gradual, pero no elimina los carbohidratos ni vuelve ilimitada la porción.
Atención a granolas, barras, avenas instantáneas saborizadas, miel, azúcar y frutas deshidratadas agregadas.
Puede usarse en una preparación medida; si hay glucemias nocturnas elevadas, conviene revisar porción y combinación con el equipo de salud.
No aporta colesterol si es de origen vegetal. Para triglicéridos, importa la porción, el refinamiento, los agregados y la frecuencia dentro del patrón total.
Producto procesado. El problema no es solo la grasa: también sodio, aditivos y frecuencia.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 280–320 kcal | 2–5 g | 1–2 g | 0 g | 10–13 g | 25–29 g | 9–11 g | 900– 1200 mg | 180–250 mg |
El sodio puede ser elevado aun cuando el producto no parezca “muy salado”. La frecuencia importa.
Aportan energía y grasas variables; acompañamientos como pan, papas fritas, mayonesa y bebidas azucaradas cambian aún más la comida.
No deben tratarse como equivalentes a carne fresca, pollo o pescado. Para consumo habitual conviene priorizar alimentos menos procesados.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Grupo con grandes diferencias de sodio, grasas y grado de procesamiento. La etiqueta manda.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100–240 kcal | 1–6 g | 1–3 g | 0 g | 14–22 g | 3–18 g | 1–7 g | 700– 1400 mg | 150–250 mg |
Comparar sodio por porción y por 100 g. Varias fetas pueden acumular una cantidad importante.
Para un sándwich, sumar pan, queso, aderezos y snacks cambia la lectura total de glucemia, grasas y sodio.
Conviene reservar para ocasiones o elegir opciones con mejor etiqueta; no equipararlos a carne fresca.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Fruta entera con agua y fibra. El jugo no se interpreta igual que la fruta completa.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 47 kcal | 11,8 g | 9,4 g | 2,4 g | 0,9 g | 0,1 g | 0,0 g | 0 mg | 181 mg |
La fruta entera aporta fibra y suele dar más saciedad que el jugo. Un vaso de jugo puede concentrar varias naranjas y sumar carbohidratos más rápido.
No es una prohibición. Si se consume cerca de dormir, importa la porción, la cena previa, la medicación y la respuesta personal.
Entera, como parte de una comida o colación que incluya proteína o un alimento con fibra, según tu plan individual.
No aporta colesterol. La fruta entera aporta agua y fibra; para triglicéridos, importa especialmente la porción total y evitar convertirla en jugo, licuado con azúcar o postre frecuente.
Fruta con carbohidratos, fibra y potasio. La porción y la forma de consumo siguen importando.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 61 kcal | 14,7 g | 9,0 g | 3,0 g | 1,1 g | 0,5 g | 0,0 g | 3 mg | 312 mg |
No se resume con “es fruta”. Importan los gramos totales, la madurez y con qué se acompaña.
Puede ser relevante en personas con enfermedad renal, ciertos tratamientos o indicaciones específicas: respetar el plan profesional.
La fruta entera no queda prohibida por el horario. Observar porción y respuesta personal es más útil que una regla universal.
No aporta colesterol. La fruta entera aporta agua y fibra; para triglicéridos, importa especialmente la porción total y evitar convertirla en jugo, licuado con azúcar o postre frecuente.
Verdura de baja densidad energética. Puede ayudar a sumar volumen y sabor sin depender de salsas comerciales.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 18 kcal | 3,9 g | 2,6 g | 1,2 g | 0,9 g | 0,2 g | 0,0 g | 5 mg | 237 mg |
Suele aportar pocos carbohidratos por porción. Puede ocupar volumen útil en ensaladas, guisos o acompañamientos.
La atención principal no suele ser el tomate, sino la sal, los caldos, cubitos, quesos o salsas preparadas que se agreguen.
Fresco, en ensalada, cocido o como base casera sin exceso de sodio añadido.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Verdura con carbohidratos moderados por 100 g, pero que no se interpreta como “prohibida”. La preparación modifica la lectura.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 41 kcal | 9,6 g | 4,7 g | 2,8 g | 0,9 g | 0,2 g | 0,0 g | 69 mg | 320 mg |
Rallada, cocida, en puré o en jugo no se viven igual. La textura y la cantidad pueden cambiar la velocidad de consumo y la saciedad.
Como parte de un plato con verduras, proteína y una fuente de fibra. Medir la porción si se usa en preparaciones concentradas.
El alimento fresco es bajo en sodio. Atención a encurtidos, conservas y preparados comerciales.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Verdura feculenta suave, con menos carbohidratos por 100 g que papa o batata, pero con porción igualmente relevante.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 20 kcal | 4,9 g | 2,1 g | 1,1 g | 0,7 g | 0,1 g | 0,0 g | 1 mg | 230 mg |
Puede encajar en una comida con porción medida. El puré muy abundante o combinado con crema, manteca, queso o pan modifica la lectura total.
Horno, vapor, guiso con verduras y proteína. Acompañar sin depender de caldos o salsas altas en sodio.
Por su volumen y baja densidad energética puede aportar saciedad dentro de un plato equilibrado.
No aporta colesterol. En general suma volumen, agua y fibra; en féculas, la porción y el método de cocción influyen más en la carga total de carbohidratos.
Legumbre con carbohidratos, fibra y proteína vegetal. La versión seca cocida no es igual que la enlatada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 127 kcal | 22,8 g | 0,3 g | 6,4 g | 8,7 g | 0,5 g | 0,1 g | 1 mg | 355 mg |
La fibra y la estructura de la legumbre pueden ayudar a una respuesta más gradual que una harina refinada, pero la porción total de carbohidratos sigue contando.
Puede ser una base útil en lugar de algunas harinas refinadas dentro de un patrón general. No es una promesa ni reemplaza el resto del plan.
La versión en lata, en salmuera o lista para calentar requiere lectura de sodio por porción.
No aporta colesterol y aporta fibra. Puede integrarse a platos con verduras y proteína; la cantidad, los agregados y la preparación siguen importando.
Lácteo fresco: la proteína, grasa y sodio cambian según receta, leche usada y marca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 174 kcal | 3,0 g | 0,3 g | 0 g | 11,3 g | 13,0 g | 8,3 g | 84 mg | 105 mg |
Suele aportar pocos carbohidratos por porción, aunque el perfil exacto cambia por producto.
No asumir que “fresco” significa bajo en sodio. Comparar marcas y porción cuando se consume con frecuencia.
En rellenos o tostadas con verduras; evitar que el plato sume a la vez fiambres, pan refinado y salsas altas en sodio.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Queso más concentrado: aporta proteína, pero suele requerir atención por sodio y grasas saturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 330 kcal | 2,0 g | 1,0 g | 0 g | 25 g | 25 g | 16 g | 600 mg | 90 mg |
Comparar miligramos de sodio por porción y por 100 g. “Menos sodio” no significa libre de sodio.
La concentración de grasas y saturadas suele ser mayor que en lácteos frescos. La frecuencia y porción importan.
Usar una porción medida para aportar sabor, acompañada de verduras y preparaciones caseras.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Producto lácteo que puede sumar azúcares libres o agregados. “Con fruta” o “light” no reemplaza leer la etiqueta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 92 kcal | 15,5 g | 14,5 g | 0 g | 3,5 g | 2,0 g | 1,3 g | 50 mg | 150 mg |
El yogur natural y el saborizado con azúcar no se interpretan igual. Mirar carbohidratos y azúcares por porción.
Los azúcares libres frecuentes pueden ser un punto a conversar dentro del patrón completo, especialmente si hay triglicéridos elevados.
Priorizar opciones sin azúcar agregada cuando encajen en tu plan. Si se elige una opción saborizada, medir frecuencia y porción.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Cereal refinado con carbohidratos concentrados por plato. La porción, la cocción y lo que lo acompaña son centrales.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 130 kcal | 28,2 g | 0,1 g | 0,4 g | 2,7 g | 0,3 g | 0,1 g | 1 mg | 35 mg |
El arroz blanco puede requerir más atención por porción que una ensalada o una legumbre. Enfriar y recalentar puede cambiar algo la respuesta, pero no elimina los carbohidratos.
Medir la porción, sumar verduras y proteína. Evitar que el plato sea solo arroz más salsas o acompañamientos altos en sodio.
La frecuencia, tamaño de las porciones y el patrón general importan más que etiquetarlo como “malo”.
No aporta colesterol si es de origen vegetal. Para triglicéridos, importa la porción, el refinamiento, los agregados y la frecuencia dentro del patrón total.
Cereal con más fibra que el blanco, aunque sigue aportando carbohidratos y requiere porción práctica.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 123 kcal | 25,6 g | 0,2 g | 1,6 g | 2,7 g | 1,0 g | 0,2 g | 5 mg | 86 mg |
La fibra y la textura pueden favorecer mayor saciedad; no reemplazan el control de porción ni el plan indicado.
Con verduras, legumbres o proteína y sin exceso de salsas o caldos. Evaluar tolerancia personal.
En arroz listo, saborizado o congelado, el sodio y las grasas pueden ser muy distintos: mirar el envase.
No aporta colesterol si es de origen vegetal. Para triglicéridos, importa la porción, el refinamiento, los agregados y la frecuencia dentro del patrón total.
Preparación de cereal que requiere lectura de porción y salsa. El dato cambia según tipo de pasta y punto de cocción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 157 kcal | 30,9 g | 0,6 g | 1,8 g | 5,8 g | 0,9 g | 0,2 g | 1 mg | 44 mg |
El plato final suele superar ampliamente 100 g. Importa cuánto se sirve y qué otros carbohidratos se suman.
Acompañar con verduras, proteína y salsa casera. Moderar quesos, embutidos o salsas listas altas en sodio.
Comer más lento, servir porción definida y sumar volumen de verduras puede ayudar a construir un plato más saciante.
No aporta colesterol si es de origen vegetal. Para triglicéridos, importa la porción, el refinamiento, los agregados y la frecuencia dentro del patrón total.
Preparación a base de maíz. La polenta lista no equivale a la harina seca: mirar siempre la base y la porción servida.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 70 kcal | 15,2 g | 0,1 g | 1,3 g | 1,5 g | 0,3 g | 0,1 g | 1 mg | 25 mg |
No se trata de prohibirla: se trata de medir la porción y observar cómo queda armado el plato completo.
La preparación con caldos, cubitos, queso o embutidos puede elevar mucho el sodio.
Porción medida, acompañada de verduras y proteína; preferir base casera con ingredientes simples.
No aporta colesterol si es de origen vegetal. Para triglicéridos, importa la porción, el refinamiento, los agregados y la frecuencia dentro del patrón total.
Ultraprocesado o producto de harina que puede concentrar sodio, harinas refinadas y grasas en poco volumen.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 421 kcal | 72 g | 3 g | 3 g | 9 g | 11 g | 3 g | 900 mg | 140 mg |
Por su formato es fácil comer varias unidades sin registrar cantidad. La fibra y proteína suelen ser limitadas.
El sodio puede ser relevante incluso cuando no se sienten muy saladas. Comparar porción y 100 g.
No usarlas como base automática de todas las comidas. Si se consumen, servir cantidad definida y acompañar con alimentos frescos.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Condimento o base culinaria que puede aportar muy poco volumen, pero bastante sodio. La etiqueta es obligatoria.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 2–15 kcal | 0–2 g | 0–1 g | 0 g | 0–1 g | 0–1 g | 0–0,5 g | 200–450 mg | Variable |
La OMS recomienda para adultos menos de 2.000 mg de sodio por día como referencia poblacional; la indicación individual puede ser distinta.
Mirar sodio por porción preparada y cuántas porciones se usan realmente. “Bajo en calorías” no significa bajo en sodio.
Dar sabor con verduras, hierbas, especias y preparaciones caseras; reservar estos productos para uso ocasional o medido según tu situación.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Bebida con azúcares libres y poca saciedad. La lata, botella o vaso puede aportar más de una porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 42 kcal | 10,6 g | 10,6 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 7 mg | 1 mg |
Al ser líquida y con poca saciedad, puede elevar rápido la cantidad total de azúcares consumidos.
El consumo frecuente de bebidas azucaradas es un punto importante para revisar dentro del patrón alimentario, especialmente cuando existen triglicéridos elevados.
Para consumo habitual, priorizar agua o bebidas sin azúcar según tolerancia y plan individual. La frecuencia importa.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Endulzante con azúcares libres. Natural no significa bajo en carbohidratos ni de consumo libre.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 304 kcal | 82,4 g | 82,1 g | 0,2 g | 0,3 g | 0 g | 0 g | 4 mg | 52 mg |
Aunque provenga de una fuente natural, sigue siendo principalmente azúcar. Se interpreta según cantidad, frecuencia y contexto.
Los azúcares libres repetidos pueden ser relevantes dentro de un patrón con exceso de energía, alcohol o harinas refinadas.
No usarla como sustituto “sin límite” del azúcar. Respetar el plan individual y medir la cantidad real.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Fruta rica en grasas insaturadas y fibra. Es nutritiva, pero no es libre: la porción cambia mucho la energía total.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 160 kcal | 8,5 g | 0,7 g | 6,7 g | 2 g | 14,7 g | 2,1 g | 7 mg | 485 mg |
En ensaladas, tostadas medidas o acompañando una comida con verduras y proteína. Evitar sumar además varias fuentes grasas sin registrarlo.
Naturalmente baja en sodio; lo que se agrega —sal, fiambres, queso, salsas— puede cambiar el plato.
No aporta HDL: el HDL se mide en sangre. Priorizar grasas insaturadas no significa consumo libre; comparar grasas saturadas, evitar trans industriales y usar porción consciente.
Grasa culinaria de perfil principalmente monoinsaturado. No tiene carbohidratos ni colesterol, pero es concentrado en energía.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 13,8 g | 2 mg | 1 mg |
Preferir una medida definida —cucharadita o cucharada— antes que “chorro libre”. Combina con verduras, legumbres y preparaciones caseras.
No confundir “aceite vegetal” con un único perfil. En productos preparados, mirar grasas saturadas y si aparecen aceites parcialmente hidrogenados.
No aporta HDL: el HDL se mide en sangre. Priorizar grasas insaturadas no significa consumo libre; comparar grasas saturadas, evitar trans industriales y usar porción consciente.
Semilla con fibra y grasas insaturadas. Absorbe líquido y suele consumirse en cantidades pequeñas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 486 kcal | 42,1 g | 0 g | 34,4 g | 16,5 g | 30,7 g | 3,3 g | 16 mg | 407 mg |
En yogur natural, preparaciones caseras o avena, sin convertirla en excusa para sumar azúcares.
Por su fibra, si existen molestias digestivas o indicaciones clínicas específicas, conviene consultarlo con el profesional tratante.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero es energético: una porción medida es más útil que comer directamente del paquete.
Pan cuyo primer ingrediente es harina integral y cuya etiqueta muestra fibra relevante. “Con cereales” o color oscuro no garantiza que sea integral.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 247 kcal | 41 g | 5 g | 7 g | 13 g | 4,2 g | 0,8 g | 400 mg | 250 mg |
Integral no significa libre. Dos o tres rodajas pueden sumar más carbohidratos que una porción medida de otro alimento.
El sodio puede ser relevante en panes de molde. Comparar por 100 g y por porción.
No aporta colesterol si es de origen vegetal. Para triglicéridos, importa la porción, el refinamiento, los agregados y la frecuencia dentro del patrón total.
Pescado en conserva que aporta proteína; el sodio varía mucho entre marcas y versiones.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 116 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 25,5 g | 0,8 g | 0,2 g | 300 mg | 237 mg |
Escurrir puede ayudar, pero no reemplaza comparar la etiqueta. Elegir menor sodio cuando sea posible.
Con verduras, legumbres o una porción medida de cereal, evitando duplicar sodio con mayonesa, queso o fiambres.
Los alimentos animales pueden aportar colesterol dietario; el corte, la piel, grasa visible, fritura y procesamiento cambian mucho las grasas saturadas y el sodio.
Pescado en conserva con proteína y grasas insaturadas. La marca, la salsa y las espinas modifican sodio y calcio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 185 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 24,6 g | 10,5 g | 1,4 g | 307 mg | 397 mg |
Las versiones en salmuera o salsa pueden tener sodio relevante. Comparar y moderar acompañamientos salados.
Con verduras y preparaciones simples. La cantidad de aceite o salsa del envase también cuenta.
Los alimentos animales pueden aportar colesterol dietario; el corte, la piel, grasa visible, fritura y procesamiento cambian mucho las grasas saturadas y el sodio.
Lácteo untable cuya grasa saturada y sodio varían mucho entre versión común, light y descremada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 295 kcal | 4 g | 3,2 g | 0 g | 6 g | 29 g | 18 g | 360 mg | 132 mg |
Usar como un agregado medido y no como base libre de varias comidas. Comparar versión común, reducida en grasa y sodio.
El sodio cambia mucho entre marcas. Revisar porción real y no confiar solo en “light”.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Grasa láctea con alta proporción de grasas saturadas. No es azúcar, pero la cantidad frecuente importa para el perfil lipídico.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 717 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g | 0,9 g | 81,1 g | 51,4 g | 11 mg | 24 mg |
No hace falta demonizarla, pero sí medirla y evitar que se acumule con quesos grasos, embutidos, crema y frituras en la misma comida.
En margarinas o productos untables, revisar grasas saturadas y lista de ingredientes; evitar aceites parcialmente hidrogenados.
No aporta HDL: el HDL se mide en sangre. Priorizar grasas insaturadas no significa consumo libre; comparar grasas saturadas, evitar trans industriales y usar porción consciente.
Bebida de soja, almendra, avena u otras bases vegetales. No todas aportan la misma proteína ni tienen los mismos carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 33 kcal | 1,5 g | 0,2 g | 0,4 g | 3,3 g | 1,8 g | 0,2 g | 40 mg | 120 mg |
“Vegetal” o “sin lactosa” no garantiza menos carbohidratos ni más proteína. Revisar azúcar agregada, calcio añadido, sodio y base principal.
Elegir según objetivo personal y no reemplazar automáticamente una fuente proteica si el producto aporta muy poca proteína.
Puede aportar colesterol dietario y grasas saturadas según tipo y porción. Comparar versión, sodio y azúcares agregados; no mirar solo la palabra “light” o “proteico”.
Salsa que puede concentrar azúcares agregados y sodio en una porción pequeña, según la marca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 112 kcal | 26 g | 22 g | 0,3 g | 1,3 g | 0,2 g | 0 g | 900 mg | 315 mg |
El sodio puede ser relevante cuando se combina con panificados, embutidos, papas fritas o comidas listas.
Usar como condimento medido. Comparar alternativas con menos azúcar y sodio cuando la etiqueta lo permita.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Aderezo con alto contenido de grasa. La calidad de la grasa, la porción y el sodio dependen de la marca y la receta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 680 kcal | 1 g | 1 g | 0 g | 1 g | 75 g | 11 g | 650 mg | 20 mg |
Servir la cantidad antes de mezclar. Para ensaladas, una base de yogur natural o limón puede ayudar a reducir la cantidad de aderezo.
Aunque no se sienta salada, puede aportar sodio. Comparar por 100 g y por porción.
Revisar grasas saturadas, trans, sodio, azúcares agregados y tamaño de porción. El envase puede concentrar varios factores a la vez.
Fruta con agua y fibra; una alternativa fresca para sumar variedad sin convertirla en bebida endulzada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 32 kcal | 7,7 g | 4,9 g | 2,0 g | 0,7 g | 0,3 g | 0,0 g | 1 mg | 153 mg |
La porción y el resto de la comida importan. Servidas enteras suelen aportar más saciedad que licuadas.
No hay una prohibición universal. Si los controles nocturnos requieren atención, revisar porción, cena previa y respuesta personal.
No aporta colesterol. Para triglicéridos, conviene evitar preparaciones con azúcar, crema, jarabes o licuados grandes.
Verdura fresca, con alto contenido de agua y naturalmente baja en energía y sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 15 kcal | 3,6 g | 1,7 g | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g | 0,0 g | 2 mg | 147 mg |
Puede sumar volumen y frescura en ensaladas. Condimentar con limón, hierbas y cantidades medidas de sal o aderezos.
Pepinillos, encurtidos o preparaciones en salmuera no son equivalentes: pueden tener mucho más sodio.
No aporta colesterol ni grasas relevantes. El punto a mirar suele ser el acompañamiento: salsas, sal, quesos y fiambres.
Verdura de bajo aporte energético y sabor suave, útil como base o guarnición.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 17 kcal | 3,1 g | 2,5 g | 1,0 g | 1,2 g | 0,3 g | 0,1 g | 8 mg | 261 mg |
Usarlo con verduras, proteína y una porción medida de féculas cuando corresponda. Su volumen puede ayudar a armar platos más completos.
Frito, relleno con queso o acompañado de salsas concentradas cambia energía, grasas saturadas y sodio.
No aporta colesterol. La preparación y la porción de aceite, queso o salsa son más relevantes para el perfil de grasas.
Legumbre con carbohidratos, fibra y proteína vegetal; conviene contarla dentro del plato.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 84 kcal | 15,6 g | 5,9 g | 5,5 g | 5,4 g | 0,2 g | 0,0 g | 3 mg | 271 mg |
No son una verdura libre: la cantidad de carbohidratos se suma a arroz, papa, pan o pasta si aparecen juntos.
Enlatadas o en conserva pueden incluir sodio. Enjuagar puede reducir parte del sodio, pero la etiqueta sigue siendo la referencia.
No aportan colesterol. La fibra y el patrón general del plato importan; evitar sumar salsas muy saladas o grasas en exceso.
Lácteo más concentrado en proteína según la versión; revisar siempre grasas y azúcares de la etiqueta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 59 kcal | 3,6 g | 3,6 g | 0,0 g | 10,2 g | 0,4 g | 0,1 g | 36 mg | 141 mg |
Comparar proteína, azúcares agregados, grasas saturadas y sodio entre marcas. “Griego” no garantiza por sí solo una mejor elección.
Puede formar parte de una colación o cena según el plan individual. Evitar sumarlo automáticamente con granola azucarada, miel y galletitas.
Contiene colesterol por ser un lácteo, pero la lectura principal suele estar en grasas saturadas, porción y azúcares agregados de la versión elegida.
La lactosa ya está desdoblada, pero la leche sin lactosa no necesariamente tiene menos carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 35 kcal | 5,0 g | 5,0 g | 0,0 g | 3,4 g | 0,1 g | 0,1 g | 42 mg | 150 mg |
Sin lactosa no significa sin azúcar ni sin carbohidratos: la lactosa se desdobla en azúcares más simples, pero la cantidad total puede ser similar.
Las variedades enteras, descremadas, saborizadas, con proteína o fortificadas pueden cambiar grasas, calorías y sodio.
Puede aportar colesterol y grasas saturadas según el porcentaje graso. Revisar la etiqueta y no confundir “sin lactosa” con “sin grasas”.
Harina con más fibra que la refinada, aunque sigue aportando carbohidratos y la porción continúa siendo importante.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 340 kcal | 72 g | 0,4 g | 10,7 g | 13,2 g | 2,5 g | 0,4 g | 5 mg | 405 mg |
Puede aportar más fibra que la harina blanca, pero sigue sumando carbohidratos. Evaluar cantidad de harina por porción y el resto de la receta.
En panificados, revisar que harina integral figure entre los primeros ingredientes y controlar sodio, azúcares agregados y grasas.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y glucemia, cuentan la porción, el grado de refinamiento, azúcares añadidos y frecuencia.
Verdura de bajo aporte energético; su forma de cocción y los agregados cambian más el plato que la cebolla sola.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 40 kcal | 9,3 g | 4,2 g | 1,7 g | 1,1 g | 0,1 g | 0,0 g | 4 mg | 146 mg |
Una ½ taza picada o una cebolla chica puede integrarse a una comida. No suele ser el alimento que define la carga total de carbohidratos.
Asada, hervida o salteada con poco aceite puede aportar sabor. Rebozada, frita o sumada a salsas comerciales cambia el perfil de energía, grasas y sodio.
No aporta colesterol ni grasas relevantes. Para triglicéridos, importa más el patrón general: bebidas azucaradas, exceso de harinas refinadas, alcohol y porciones totales.
Cebolla deshidratada, sopas instantáneas, caldos y condimentos preparados pueden concentrar sodio. Revisar envase y porción.
Verdura no feculenta, baja en carbohidratos por 100 g y versátil para platos, purés o guarniciones.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25 kcal | 5,0 g | 1,9 g | 2,0 g | 1,9 g | 0,3 g | 0,1 g | 30 mg | 299 mg |
Una a dos tazas cocidas o crudas pueden funcionar como guarnición, según tolerancia digestiva y plato total.
Puede reemplazar parte de una guarnición de harinas o féculas. El puré de coliflor no equivale a puré de papa, pero los agregados —crema, queso, manteca y sal— deben leerse.
No aporta colesterol. Es una base útil para sumar volumen y fibra dentro de un patrón de alimentación con verduras.
Si se acompaña con queso, crema, panceta o salsa lista, revisar grasas saturadas y sodio del conjunto.
Verdura con pocas calorías por 100 g. Puede absorber bastante aceite según la cocción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25 kcal | 5,9 g | 3,5 g | 3,0 g | 1,0 g | 0,2 g | 0,0 g | 2 mg | 229 mg |
Una taza cocida puede formar parte de una guarnición. Aporta pocos carbohidratos por sí sola.
No suele elevar de manera importante la glucemia por la porción habitual. El rebozado y la fritura agregan harina y grasa.
No aporta colesterol. La atención está en la cantidad de aceite absorbido, el rebozado y los acompañamientos.
Evitar que una verdura liviana se convierta en una preparación muy energética por fritura repetida, aceite abundante o quesos muy salados.
Verdura de bajo aporte energético y con fibra. Se puede usar cruda, salteada o cocida.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25 kcal | 5,8 g | 3,2 g | 2,5 g | 1,3 g | 0,1 g | 0,0 g | 18 mg | 170 mg |
Una taza cruda o cocida es una referencia simple. Puede aumentar volumen y textura en la comida.
Por sí solo es bajo en carbohidratos y sodio. En curtidos, chucrut o preparaciones industriales, el sodio puede ser mucho mayor.
No aporta colesterol. Como otras verduras, ayuda a construir un plato con más volumen y menos densidad energética.
Revisar sodio en encurtidos, ensaladas preparadas y aderezos comerciales.
Verdura con fibra y bajo contenido de sodio natural cuando se prepara sin sal agregada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 35 kcal | 7,9 g | 1,9 g | 3,2 g | 1,9 g | 0,3 g | 0,1 g | 1 mg | 146 mg |
Una taza cocida es una medida orientativa para guarnición. Puede combinarse con proteína, ensalada y una porción medida de carbohidratos.
Aporta carbohidratos en cantidad moderada, con fibra. Hervidas, al vapor o salteadas con poco aceite son opciones simples.
No aportan colesterol y tienen poca grasa. El patrón total del plato sigue siendo lo que orienta triglicéridos y salud cardiovascular.
Las chauchas en conserva y las preparaciones listas pueden tener sal agregada. Escurrir no reemplaza comparar el envase.
Pseudocereal con carbohidratos y algo de proteína. La porción importa igual que con arroz, pasta o polenta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 120 kcal | 21,3 g | 0,9 g | 2,8 g | 4,4 g | 1,9 g | 0,2 g | 7 mg | 172 mg |
Una ½ taza cocida es una referencia inicial. Una taza duplica aproximadamente los carbohidratos de esa porción.
No es “libre” por ser quinoa. Conviene ubicarla como fuente de carbohidratos y combinar con verduras, proteína y una porción adecuada al plan personal.
No aporta colesterol y contiene poca grasa saturada. Para triglicéridos, pesan la cantidad total, las bebidas, postres y harinas refinadas del día.
Las mezclas listas, caldos y salsas pueden sumar sodio. Enjuagar la quinoa seca antes de cocinarla ayuda a retirar saponinas, pero no reemplaza una preparación con poca sal.
Derivado de soja; puede aportar proteína con pocos carbohidratos. La marca y el agregado de sodio cambian mucho el producto.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 144 kcal | 2,8 g | 0,6 g | 2,3 g | 17,3 g | 8,7 g | 1,3 g | 14 mg | 237 mg |
Una porción de 100–150 g puede aportar proteína en una comida. Ajustar según el resto del plato y necesidad personal.
Suele aportar pocos carbohidratos. Los rebozados, salsas dulces, marinados comerciales o frituras pueden cambiar el resultado.
No aporta colesterol por ser de origen vegetal. Contiene grasa mayormente insaturada, pero no es un motivo para ignorar porción, sodio o calidad del plato total.
Hay tofus saborizados, ahumados o marinados con sodio elevado. Comparar por 100 g y porción real.
Pasta elaborada con harina integral. Sigue aportando carbohidratos: “integral” no elimina la necesidad de medir porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 149 kcal | 31,0 g | 1,1 g | 3,9 g | 5,8 g | 0,9 g | 0,2 g | 5 mg | 95 mg |
Una ½ taza cocida puede ser un inicio orientativo; una taza completa aporta cerca del doble de carbohidratos.
La fibra puede favorecer una respuesta más gradual que una pasta refinada, pero no transforma la pasta en alimento “sin impacto”. Combinar con verduras, proteína y salsa simple.
No aporta colesterol. Para triglicéridos, vigilar porciones grandes, pan adicional, bebidas azucaradas y salsas con crema, embutidos o mucho queso.
Las salsas listas, cubitos de caldo, queso rallado y fiambres pueden elevar sodio y grasas saturadas.
Fruto seco/legumbre oleaginosa, energético y con proteína y grasas. La porción es la clave.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 587 kcal | 21,3 g | 4,9 g | 8,4 g | 24,4 g | 49,7 g | 6,8 g | 6 mg | 705 mg |
Un puñado chico de 20–30 g puede ser suficiente. Comer directo de una bolsa grande dificulta registrar la cantidad.
Aporta pocos carbohidratos por porción comparado con panificados, pero concentra energía. Puede sumar saciedad cuando se usa en medida.
No aporta colesterol. Sus grasas son mayormente insaturadas, aunque sigue siendo un alimento calórico. Elegir sin sal ni azúcar agregada cuando sea posible.
Evitar confundirlo con maní frito, salado, garrapiñado o mezclas con golosinas: esos productos pueden sumar sodio, azúcar y exceso de calorías.
Pasta elaborada solo con maní, sin azúcar ni sal agregada. La lista de ingredientes debe decir maní como único componente.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 588 kcal | 20,0 g | 9,2 g | 6,0 g | 25,0 g | 50,0 g | 10,0 g | 6 mg | 649 mg |
Una cucharada sopera rasa es una porción orientativa. Dos o tres cucharadas pueden sumar mucha energía aunque no tengan azúcar agregada.
No suele aportar una carga alta de carbohidratos por cucharada, pero conviene mirar con qué se combina: pan, galletitas, banana, miel o cacao endulzado.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero la porción y el resto de la alimentación siguen importando. “Sin azúcar” no significa consumo libre.
Buscar lista corta: maní. Diferenciarla de cremas untables con azúcar, jarabes, aceites añadidos o sodio.
Aromático de uso habitual. Aporta sabor con muy poco sodio natural y puede ayudar a depender menos de caldos, cubitos y salsas saladas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 149 kcal | 33,1 g | 1,0 g | 2,1 g | 6,4 g | 0,5 g | 0,1 g | 17 mg | 401 mg |
Usarlo fresco, picado o al horno permite dar sabor sin sumar sodio de cubitos o sazonadores.
No aporta colesterol y su porción culinaria no suele definir el perfil de grasas del plato. Importa con qué se cocina.
No reemplaza tratamiento ni permite asumir que un plato es bajo en sodio si incorpora embutidos, quesos o salsas comerciales.
Verdura fresca, baja en sodio y con carbohidratos moderados por porción. Suma color, volumen y sabor al plato.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 31 kcal | 6,0 g | 4,2 g | 2,1 g | 1,0 g | 0,3 g | 0,0 g | 4 mg | 211 mg |
Crudo, salteado breve, asado o relleno con proteínas y verduras. La textura y la preparación cambian, no su sodio natural.
No aporta colesterol y aporta muy poca grasa. Puede formar parte de preparaciones con distintas grasas según aceite, queso o embutidos añadidos.
Los morrones en conserva, en vinagre o en escabeche pueden aportar bastante más sodio que el fresco.
Verdura de hoja, muy baja en energía y sodio. Aporta volumen y puede acompañar una comida sin desplazar la necesidad de proteína y otros nutrientes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 17 kcal | 3,3 g | 1,2 g | 2,1 g | 1,2 g | 0,3 g | 0,0 g | 8 mg | 247 mg |
Combinar con proteína, verduras de colores y una cantidad medida de aderezo. Lavar correctamente.
No aporta colesterol ni grasas relevantes. Los agregados son los que suelen definir grasas saturadas, sodio y energía.
En ensaladas listas, revisar cantidad de sal, queso, fiambres, salsas y toppings.
Verdura de uso cotidiano, baja en sodio y con carbohidratos moderados a bajos. Útil para sumar volumen en salteados, rellenos o tortillas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 17 kcal | 3,1 g | 2,5 g | 1,0 g | 1,2 g | 0,3 g | 0,1 g | 8 mg | 261 mg |
Salteado breve, al horno, relleno o en tortilla con huevo. Medir aceite y queso si se agregan.
No aporta colesterol y casi no aporta grasas. El impacto del plato depende de fritura, quesos, panceta o salsas.
Evitar convertirlo en una preparación alta en sodio mediante caldos, quesos muy salados o embutidos.
Raíz rica en almidón. No es equivalente a una verdura de hoja: conviene leer porción y total de carbohidratos del plato.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 112 kcal | 27,0 g | 1,6 g | 1,8 g | 0,9 g | 0,3 g | 0,1 g | 1 mg | 271 mg |
Hervida y servida con verduras y proteína suele ser un contexto más ordenado que frita o acompañada de varias fuentes de almidón.
No aporta colesterol y tiene poca grasa. Para triglicéridos, importa especialmente la suma de porciones, frituras y bebidas azucaradas.
La mandioca frita, en bastones o chips cambia de forma importante energía y grasas por porción.
Pasta de garbanzo que puede aportar fibra, proteína vegetal y grasas según la receta. La versión industrial puede tener bastante sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 166 kcal | 14,3 g | 0,3 g | 6,0 g | 7,9 g | 9,6 g | 1,4 g | 379 mg | 228 mg |
Preferir preparaciones con garbanzo, tahini/aceite en cantidad medida, limón, ajo y poca o ninguna sal añadida.
No aporta colesterol. Sus grasas dependen del tahini y aceite; la porción sigue importando por energía total.
En productos envasados, comparar sodio por porción y por 100 g. “Vegetal” no significa automáticamente bajo en sodio.
Carne vacuna con poca grasa visible. La proporción real de grasa depende del corte y del porcentaje declarado por la carnicería o envase.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 217 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 26,0 g | 12,0 g | 4,7 g | 72 mg | 318 mg |
Cocinar al horno, plancha, salsa casera o salteado con verduras. Evitar sumar cubitos, panceta o exceso de queso.
Aporta colesterol y grasas saturadas. No existe una única frecuencia universal: importa el patrón total, el corte, la porción y las indicaciones profesionales.
Hamburguesas preparadas, carne adobada o mezclas comerciales pueden sumar sodio e ingredientes distintos a la carne fresca.
Fiambre procesado. Puede aportar proteína, pero suele concentrar sodio y su fórmula cambia por marca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 119 kcal | 2,0 g | 1,0 g | 0,0 g | 19,0 g | 3,5 g | 1,1 g | 1200 mg | 260 mg |
No es igual a carne fresca. Usarlo de manera ocasional o medida y sumar verduras frescas no elimina su sodio.
Puede aportar grasas saturadas y colesterol en cantidades variables. El principal punto de atención suele ser el sodio y el grado de procesamiento.
Comparar sodio por porción y por 100 g. “Natural”, “reducido” o “light” no reemplaza mirar ingredientes y números.
Producto envasado ultraprocesado. No se refiere a una salchicha casera o artesanal: la fórmula industrial suele concentrar sodio, grasas, almidones y aditivos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 269 kcal | 3,1 g | 1,0 g | 0,0 g | 11,0 g | 23,0 g | 8,0 g | 1000 mg | 200 mg |
Esta ficha corresponde a salchicha tipo viena industrial, envasada o de paquete. Una preparación casera puede tener otra receta, pero igualmente debe revisarse por grasa, sal y porción.
Que tenga pocos carbohidratos no la vuelve una opción de consumo libre. El punto principal es su sodio muy alto, las grasas saturadas y el nivel de procesamiento.
Puede aportar grasas saturadas y colesterol. Para triglicéridos también importa el contexto: panificados, bebidas azucaradas, alcohol y exceso de energía total.
No tomarla como equivalente de pescado, huevo, legumbres o carne fresca. Si se consume, no sumarla como parte fija de la semana y evitar combinarla con otros alimentos altos en sodio.
Embutido fresco o procesado con alta densidad energética. Su contenido de grasa y sodio varía mucho según receta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 455 kcal | 2,0 g | 0,5 g | 0,0 g | 18,0 g | 42,0 g | 14,0 g | 900 mg | 310 mg |
No hay una forma de volverlo un alimento de consumo libre. Si aparece, ajustar porción, evitar sumar otros embutidos y acompañar con verduras.
Suele concentrar grasas saturadas y aporta colesterol. La frecuencia y el conjunto de la alimentación importan más que un único alimento aislado.
La cocción no elimina el sodio ni las grasas saturadas. Evitar sumar pan, queso, salsas y alcohol como si fueran neutros.
Alimento fresco con proteína y grasa. No equivale a productos rebozados, preparados o ultraprocesados.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 143 kcal | 0,7 g | 0,4 g | 0,0 g | 12,6 g | 9,5 g | 3,1 g | 140 mg | 138 mg |
Hervido, revuelto con poco aceite o en tortilla con verduras no se lee igual que frito, con manteca, panceta, embutidos o mucho queso.
El huevo aporta colesterol dietario, pero el patrón completo importa más que un único alimento. Para triglicéridos, mirar especialmente azúcares libres, alcohol, exceso de harinas refinadas y energía total.
Pescado fresco con proteína. No es lo mismo que rebozado, frito o preparado con salsas comerciales.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 90 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 18,5 g | 1,3 g | 0,3 g | 90 mg | 320 mg |
Horno, plancha o papillote con verduras y hierbas. Evitar depender de rebozados, fritura, caldos y salsas listas.
Aporta colesterol dietario en cantidad variable, con poca grasa saturada. El conjunto de preparación y acompañamientos sigue siendo importante.
Conserva de pescado: puede aportar proteína y grasas insaturadas, pero el sodio cambia mucho entre marcas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 205 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 18,6 g | 13,9 g | 3,3 g | 350 mg | 360 mg |
Comparar sodio por porción y por 100 g. “Al natural” no garantiza un sodio bajo.
Aporta colesterol dietario y grasas mayormente insaturadas. No es una cura: importan frecuencia, porción y patrón completo.
Corte de carne vacuna relativamente magro si se retira la grasa visible. La porción y la cocción importan.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 190 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 29,0 g | 8,0 g | 3,1 g | 62 mg | 360 mg |
Porción medida, con verduras y sin convertir la carne en acompañamiento de embutidos, manteca o salsas muy saladas.
Aporta colesterol dietario y algo de grasa saturada. Retirar grasa visible y mirar frecuencia ayuda a ordenar la elección.
Queso concentrado: una pequeña cantidad puede sumar sabor, pero también sodio y grasas saturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 392 kcal | 3,2 g | 0,0 g | 0,0 g | 35,8 g | 25,8 g | 16,4 g | 1180 mg | 92 mg |
Al ser concentrado, una porción pequeña puede sumar bastante sodio y grasa saturada. Usarlo como condimento no es lo mismo que como base del plato.
Aporta colesterol dietario y grasas saturadas. Para triglicéridos, también mirar panificados, salsas y porciones totales.
Lácteo de alta densidad energética y alta proporción de grasa. La cucharada y la frecuencia cambian mucho el total.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 340 kcal | 3,0 g | 3,0 g | 0,0 g | 2,1 g | 36,0 g | 23,0 g | 40 mg | 75 mg |
Tener pocos carbohidratos no la convierte en alimento libre. Su punto principal es la cantidad de grasa saturada y energía por porción.
Aporta colesterol dietario y grasa saturada. La frecuencia y el conjunto de grasas de la alimentación cuentan.
Pan envasado de harina refinada. La etiqueta cambia por marca: mirar sodio, porción, azúcares y lista de ingredientes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 265 kcal | 49,0 g | 5,0 g | 2,7 g | 8,5 g | 3,2 g | 0,7 g | 470 mg | 120 mg |
Una porción se ubica mejor cuando se acompaña con proteína, verduras o grasas insaturadas, según el plan personal, que cuando se suman varias fuentes de harina.
Comparar sodio por porción y por 100 g. Revisar si harina integral figura realmente entre los primeros ingredientes cuando se presenta como integral.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y glucemia, importan cantidad, refinamiento, azúcares agregados y frecuencia.
Bebida sin azúcares añadidos o con edulcorantes. No aporta azúcar de manera relevante, pero no reemplaza el agua como bebida principal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 0–2 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 5–20 mg | 0 mg |
Puede tener pocos o nulos carbohidratos, pero el agua sigue siendo la bebida principal para la hidratación cotidiana.
Revisar leyendas de edulcorantes y cafeína cuando existan. No es una bebida equivalente a agua, leche o una comida.
No aporta colesterol ni grasas. Para triglicéridos, sustituir una bebida azucarada puede reducir azúcares libres, pero importa el patrón completo.
Condimento fermentado muy concentrado en sodio. Una cucharada puede aportar una parte relevante del total diario.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 53 kcal | 4,9 g | 0,4 g | 0,8 g | 8,1 g | 0,6 g | 0,1 g | 5500 mg | 435 mg |
Es un condimento, no una salsa de uso libre. Su sodio es muy alto incluso cuando la glucemia esperada es baja.
Usar poca cantidad, diluir cuando corresponda y aportar sabor con limón, hierbas, ajo, jengibre o vinagre según preparación.
No aporta colesterol ni grasas relevantes. El problema principal es el sodio.
Producto de receta variable: puede ser útil, pero hay versiones con sodio, azúcares agregados y aceites distintos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 55 kcal | 9,8 g | 6,5 g | 1,5 g | 1,4 g | 0,8 g | 0,1 g | 390 mg | 320 mg |
Comparar sodio, azúcares agregados, aceites y porción. Una lista corta de ingredientes no garantiza por sí sola un sodio bajo.
No suele aportar colesterol. Para triglicéridos, revisar especialmente azúcar agregada y porción cuando se usa con pastas, pan o arroz.
Fruta de bajo aporte energético y con fibra. Conviene consumirla entera, fresca o congelada sin azúcar agregada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 52 kcal | 11,9 g | 4,4 g | 6,5 g | 1,2 g | 0,7 g | 0,0 g | 1 mg | 151 mg |
75–100 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Cítrico usado sobre todo como condimento o bebida sin azúcar. Aporta sabor con muy poco sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 29 kcal | 9,3 g | 2,5 g | 2,8 g | 1,1 g | 0,3 g | 0,0 g | 2 mg | 138 mg |
½–1 unidad: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Cítrico similar al limón; se usa para saborizar y no necesita azúcar para aportar aroma.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 30 kcal | 10,5 g | 1,7 g | 2,8 g | 0,7 g | 0,2 g | 0,0 g | 2 mg | 102 mg |
½–1 unidad: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta cítrica jugosa. La interacción con algunos medicamentos requiere consulta profesional.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 42 kcal | 10,7 g | 6,9 g | 1,6 g | 0,8 g | 0,1 g | 0,0 g | 0 mg | 135 mg |
½ unidad grande: referencia inicial. Entero suele ser preferible a jugo.
El pomelo puede interactuar con algunos medicamentos. Si tomás medicación habitual, confirmá con tu médico o farmacéutico antes de incorporarlo en forma frecuente.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa evitar jugos grandes o preparaciones con azúcar agregada.
Fruta dulce de temporada. Su porción se mide mejor por unidades que por “un puñado sin mirar”.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 63 kcal | 16,0 g | 12,8 g | 2,1 g | 1,1 g | 0,2 g | 0,0 g | 0 mg | 222 mg |
10–15 unidades: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta ácida similar a la cereza. Las versiones en almíbar o confitadas no equivalen a la fruta fresca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 50 kcal | 12,2 g | 8,5 g | 1,6 g | 1,0 g | 0,3 g | 0,1 g | 3 mg | 173 mg |
75–100 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta pequeña con fibra. Elegir fresca o congelada sin azúcar agregada cuando sea posible.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 57 kcal | 14,5 g | 10,0 g | 2,4 g | 0,7 g | 0,3 g | 0,0 g | 1 mg | 77 mg |
75–100 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Baya con fibra y bajo sodio. La versión en mermelada cambia por completo el azúcar disponible.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 43 kcal | 9,6 g | 4,9 g | 5,3 g | 1,4 g | 0,5 g | 0,0 g | 1 mg | 162 mg |
75–100 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Baya ácida, poco frecuente en Argentina. En salsas y jaleas suele llevar azúcar agregado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 56 kcal | 13,8 g | 7,4 g | 4,3 g | 1,4 g | 0,2 g | 0,0 g | 1 mg | 275 mg |
75–100 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta de pulpa dulce. El higo seco concentra mucho más azúcar por porción que el fresco.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 74 kcal | 19,2 g | 16,3 g | 2,9 g | 0,8 g | 0,3 g | 0,1 g | 1 mg | 232 mg |
1–2 unidades: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta con semillas comestibles. El jugo concentrado no equivale a comer sus arilos enteros.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 83 kcal | 18,7 g | 13,7 g | 4,0 g | 1,7 g | 1,2 g | 0,1 g | 3 mg | 236 mg |
½ taza de arilos: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta aromática y ácida. Las pulpas endulzadas y jugos comerciales pueden sumar azúcar libre.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 97 kcal | 23,4 g | 11,2 g | 10,4 g | 2,2 g | 0,7 g | 0,1 g | 28 mg | 348 mg |
½ taza de pulpa: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta tropical de pulpa suave. El perfil varía por variedad; usar valores orientativos y porción medida.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 60 kcal | 13,0 g | 8,0 g | 3,0 g | 1,2 g | 0,2 g | 0,0 g | 1 mg | 268 mg |
100–150 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta tropical dulce. En lata puede venir en almíbar: no es equivalente a la fruta fresca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 66 kcal | 16,5 g | 15,2 g | 1,3 g | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g | 1 mg | 171 mg |
8–10 unidades: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta dulce y blanda. La madurez y el tamaño vuelven más importante medir porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 70 kcal | 18,6 g | 12,5 g | 3,6 g | 0,6 g | 0,2 g | 0,0 g | 1 mg | 161 mg |
½–1 unidad chica: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta firme, muy distinta al dulce de membrillo. El dulce es una preparación concentrada en azúcar.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 57 kcal | 15,3 g | 12,5 g | 1,9 g | 0,4 g | 0,1 g | 0,0 g | 1 mg | 197 mg |
100 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta de estrella, poco habitual. Personas con enfermedad renal deben consultar antes de consumirla.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 31 kcal | 6,7 g | 3,9 g | 2,8 g | 1,0 g | 0,3 g | 0,0 g | 2 mg | 133 mg |
1 unidad chica: referencia educativa.
La carambola no es adecuada para todas las personas con enfermedad renal. Consultar con el equipo de salud antes de incluirla.
No aporta colesterol. Mantener porción medida y evitar preparaciones endulzadas.
Fruta tropical de pulpa dulce y cremosa. Conviene ubicarla como fruta con carbohidratos y medir porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 75 kcal | 17,7 g | 13,0 g | 3,0 g | 1,6 g | 0,7 g | 0,2 g | 7 mg | 382 mg |
100 g de pulpa: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta aromática rica en fibra. Los néctares comerciales suelen tener azúcar agregada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 68 kcal | 14,3 g | 8,9 g | 5,4 g | 2,6 g | 1,0 g | 0,3 g | 2 mg | 417 mg |
1 unidad chica: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta ácida usada en algunos países. La versión en jugo o salsa endulzada cambia el perfil.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 31 kcal | 7,0 g | 3,0 g | 3,6 g | 1,5 g | 0,3 g | 0,0 g | 2 mg | 321 mg |
1 unidad: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta de estación con carbohidratos moderados. La porción depende del tamaño y madurez.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 47 kcal | 12,1 g | 7,0 g | 1,7 g | 0,4 g | 0,2 g | 0,1 g | 1 mg | 266 mg |
2–3 unidades: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruta de cactus. Puede aportar fibra; la respuesta depende de la porción y el resto de la comida.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 41 kcal | 9,6 g | 7,5 g | 3,6 g | 0,7 g | 0,5 g | 0,1 g | 5 mg | 220 mg |
1 unidad mediana: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Pulpa con más grasa y energía que otras frutas. No es igual que el agua de coco ni que productos azucarados sabor coco.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 354 kcal | 15,2 g | 6,2 g | 9,0 g | 3,3 g | 33,5 g | 29,7 g | 20 mg | 356 mg |
20–30 g: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Verdura de bajo aporte calórico y sodio natural bajo. Los espárragos en conserva pueden tener mucho más sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 20 kcal | 3,9 g | 1,9 g | 2,1 g | 2,2 g | 0,1 g | 0,0 g | 2 mg | 202 mg |
6–8 unidades: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Hortaliza con fibra. Las preparaciones en conserva o con manteca/salsas cambian sodio y grasas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 47 kcal | 10,5 g | 1,0 g | 5,4 g | 3,3 g | 0,2 g | 0,0 g | 94 mg | 370 mg |
1 unidad mediana: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Hortaliza aromática, baja en sodio. Puede usarse cruda o cocida como parte de verduras del plato.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 31 kcal | 7,3 g | 3,9 g | 3,1 g | 1,2 g | 0,2 g | 0,1 g | 52 mg | 414 mg |
1 taza: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Base aromática de sopas y salteados. El sodio final depende de caldos, cubitos y quesos agregados.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 61 kcal | 14,2 g | 3,9 g | 1,8 g | 1,5 g | 0,3 g | 0,0 g | 20 mg | 180 mg |
½ taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Bulbo aromático similar a cebolla. Se usa en cantidades pequeñas, sobre todo para saborizar.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 72 kcal | 16,8 g | 7,9 g | 3,2 g | 2,5 g | 0,1 g | 0,0 g | 12 mg | 334 mg |
1–2 unidades chicas: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Hortaliza asiática de hoja y tallo. Naturalmente baja en sodio; las salsas asiáticas pueden modificarlo mucho.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 13 kcal | 2,2 g | 1,2 g | 1,0 g | 1,5 g | 0,2 g | 0,0 g | 65 mg | 252 mg |
1 taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Hoja verde con fibra. En chips o productos saborizados puede sumar sodio y aceites.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 49 kcal | 8,8 g | 2,3 g | 3,6 g | 4,3 g | 0,9 g | 0,1 g | 38 mg | 491 mg |
1 taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Hoja verde de cocción. Acompaña platos y aporta fibra; evitar exceso de sal en la preparación.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 32 kcal | 5,4 g | 0,6 g | 4,0 g | 3,0 g | 0,6 g | 0,1 g | 17 mg | 228 mg |
1 taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Hortaliza de hojas suaves. Puede formar parte del plato sin aportar sodio relevante si se cocina sin salsas saladas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 16 kcal | 3,2 g | 1,4 g | 1,2 g | 1,2 g | 0,2 g | 0,0 g | 9 mg | 252 mg |
1 taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Brotes frescos de bajo aporte energético. Cocinar y conservar con higiene; las versiones salteadas con salsa de soja cambian el sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 30 kcal | 5,9 g | 4,1 g | 1,8 g | 3,0 g | 0,2 g | 0,1 g | 6 mg | 149 mg |
1 taza: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Hortaliza crocante y baja en sodio. Puede sumar textura sin necesidad de salsas saladas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 16 kcal | 3,4 g | 1,9 g | 1,6 g | 0,7 g | 0,1 g | 0,0 g | 39 mg | 233 mg |
5–6 unidades: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Rábano de raíz grande, usado en cocina asiática. Bajo en sodio si se consume fresco; encurtido no es equivalente.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 18 kcal | 4,1 g | 2,5 g | 1,6 g | 0,6 g | 0,1 g | 0,0 g | 21 mg | 227 mg |
½ taza: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Raíz de sabor suave. Cuenta como verdura; la preparación con manteca, crema o salsas cambia grasas y energía.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 28 kcal | 6,4 g | 3,8 g | 1,8 g | 0,9 g | 0,1 g | 0,0 g | 67 mg | 191 mg |
½–1 taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Variedad de remolacha. Tiene carbohidratos como otras raíces, pero no se trata como alimento prohibido.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 43 kcal | 9,6 g | 6,8 g | 2,8 g | 1,6 g | 0,2 g | 0,0 g | 78 mg | 325 mg |
½ taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Raíz aromática para purés o sopas. Su carga cambia si se mezcla con papa, crema, queso o manteca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 42 kcal | 9,2 g | 1,8 g | 1,8 g | 1,5 g | 0,3 g | 0,1 g | 100 mg | 300 mg |
½ taza cocida: referencia educativa inicial. Ajustar según el resto del plato, el tratamiento indicado y la respuesta personal.
La forma de consumo y la porción modifican la respuesta. Entera o preparada sin azúcar agregada suele ser una lectura más clara que jugo, licuado o postre.
No aporta colesterol de forma relevante. Para triglicéridos, importa la porción total y evitar transformarla en jugo o preparación con azúcar agregada.
Fruto seco con grasas mayormente insaturadas; alto en energía.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 654 kcal | 13,7 g | 2,6 g | 6,7 g | 15,2 g | 65,2 g | 6,1 g | 2 mg | 441 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Fruto seco de textura cremosa; más carbohidratos que otros frutos secos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 553 kcal | 30,2 g | 5,9 g | 3,3 g | 18,2 g | 43,8 g | 7,8 g | 12 mg | 660 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Fruto seco con fibra y proteína; elegir sin sal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 560 kcal | 27,2 g | 7,7 g | 10,3 g | 20,2 g | 45,4 g | 5,6 g | 1 mg | 1025 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Fruto seco energético, con grasas principalmente insaturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 628 kcal | 16,7 g | 4,3 g | 9,7 g | 15,0 g | 60,8 g | 4,5 g | 0 mg | 680 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Fruto seco muy concentrado en grasa y selenio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 659 kcal | 12,3 g | 2,3 g | 7,5 g | 14,3 g | 67,1 g | 16,1 g | 3 mg | 659 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Fruto seco de alto aporte energético y bajo sodio natural.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 691 kcal | 13,7 g | 4,0 g | 9,6 g | 9,2 g | 72,0 g | 6,2 g | 0 mg | 410 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Semilla con fibra; molida suele aprovecharse mejor que entera.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 534 kcal | 28,9 g | 1,6 g | 27,3 g | 18,3 g | 42,2 g | 3,7 g | 30 mg | 813 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Semilla con proteína y grasa; elegir sin sal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 559 kcal | 10,7 g | 1,4 g | 6,0 g | 30,2 g | 49,1 g | 8,7 g | 7 mg | 919 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Semilla de sabor intenso; suele usarse en pequeñas cantidades.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 573 kcal | 23,4 g | 0,3 g | 11,8 g | 17,7 g | 49,7 g | 7,0 g | 11 mg | 468 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Mezcla genérica de frutos secos y semillas sin sal ni azúcar agregada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 600 kcal | 20 g | 5 g | 8 g | 18 g | 52 g | 6 g | 5 mg | 600 mg |
15–30 g: un puñado pequeño. Elegir natural o tostado sin sal.
Las versiones saladas, fritas, caramelizadas o con cobertura dulce cambian mucho la ficha.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas, pero el tamaño de porción importa por su densidad energética.
Aceite obtenido por procesos mecánicos; perfil principalmente monoinsaturado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 13,8 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Aceite de oliva con refinado o mezcla según denominación; leer etiqueta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 13,8 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Aceite de semillas de uso cotidiano en Argentina. No es grasa trans por ser de girasol.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 10,3 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Aceite de girasol con mayor proporción de ácido oleico que el convencional.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 8,0 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Aceite vegetal con perfil mayormente insaturado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 7,4 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Aceite de semillas con grasas mayormente insaturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 12,9 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Aceite de semillas frecuente en mezclas comerciales y cocina industrial.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 15,6 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Mezcla de aceites vegetales. La composición puede cambiar según marca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 10–16 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Aceite de perfil principalmente monoinsaturado, muy concentrado en energía.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 11,6 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Grasa vegetal con alto contenido de grasas saturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 82,5 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Grasa vegetal frecuente en algunos productos ultraprocesados; alto contenido de saturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 49,3 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Producto untables cuya receta cambia mucho por marca: puede contener agua, sal, aceites y emulsionantes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 884 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 100 g | 18–25 g | 0–2 mg | 0–1 mg |
Medir con cucharadita o cucharada; no usar “chorro libre”. Evitar reutilizar aceite de fritura.
Usar en preparaciones habituales sin llevar a humo. El aceite humeando, oscuro o reutilizado no es una señal de buena práctica.
No aporta colesterol. La calidad de grasa importa, pero también el total de energía y el patrón del plato.
Sal común con yodo añadido. Aporta sodio; el yodo no convierte a la sal en consumo libre.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 38.000 mg | 0 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Sal obtenida de agua de mar; sigue aportando principalmente sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 37.000 mg | 0 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Sal con trazas minerales; la cantidad de sodio sigue siendo alta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 36.000 mg | 0 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Mezcla que combina cloruro de sodio y cloruro de potasio; la composición varía.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 18.000–25.000 mg | 15.000–25.000 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Sustituto de sal basado principalmente en potasio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0–1.000 mg | 50.000 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Condimento de hierbas y especias sin sodio agregado; la fórmula cambia por marca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0–150 mg | 100–500 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Condimento industrial que puede concentrar sodio aunque se use en poca cantidad.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 10.000–25.000 mg | 100–400 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Versión con menos sodio que la tradicional, pero no necesariamente baja.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 3.000–5.000 mg | 100–250 mg |
El nombre comercial no sustituye el dato de sodio en mg. “Marina”, “rosada” o “natural” pueden seguir aportando mucho sodio.
Probar hierbas, limón, ajo, vinagre, pimienta y otros condimentos. Reducir sal de forma gradual permite que el paladar se adapte.
Las sales con potasio no son para todos: consultar en enfermedad renal, potasio alto o uso de medicamentos que alteran potasio.
Estos condimentos aportan poco o ningún colesterol; el dato central suele ser el sodio. Para triglicéridos importa el conjunto de la comida y, cuando corresponda, los azúcares o almidones añadidos de la preparación.
Bebida alcohólica fermentada. El “vasito para el corazón” no es una recomendación de salud.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 82–90 kcal | 2,5–4 g | 0,5–1 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 2–5 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Bebida alcohólica fermentada; suele tener poca azúcar residual, pero contiene alcohol.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 80–90 kcal | 2–4 g | 0,5–1,5 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 2–5 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Bebida alcohólica con azúcar residual variable según estilo y etiqueta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 82–95 kcal | 3–5 g | 1–2 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 2–5 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Espumante con menor azúcar residual que las versiones dulces, pero con alcohol.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 75–90 kcal | 1–3 g | 0,5–1,5 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 5–15 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Espumante con más azúcar residual que brut o extra brut.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 90–120 kcal | 6–12 g | 5–10 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 5–15 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Formato de vino cuya composición y graduación dependen del producto; no es automáticamente peor por el envase, pero requiere misma lectura de alcohol, azúcar y porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 80–100 kcal | 2–6 g | 1–3 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 2–10 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Bebida alcohólica con azúcar residual más alto y, a veces, mayor graduación.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 120–170 kcal | 12–25 g | 10–22 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 5–20 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Bebida alcohólica fermentada con carbohidratos variables.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 40–45 kcal | 3–4 g | 0–1 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 3–5 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Bebida con contenido de alcohol bajo o nulo según etiqueta; puede aportar carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 20–35 kcal | 4–7 g | 1–3 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 3–15 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Cóctel en lata/botella: puede combinar alcohol, azúcar, saborizantes y grandes porciones.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 90–180 kcal | 8–22 g | 7–20 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 5–30 mg | 60–130 mg |
No existe una recomendación de empezar a beber para “cuidar el corazón”. El alcohol aporta riesgo y puede interactuar con enfermedades, medicación y decisiones de seguridad.
Un vino seco suele tener menos azúcar residual que un vino dulce, pero ambos contienen alcohol. Mirar cantidad servida y frecuencia.
Puede alterar la glucemia según cantidad, comida, tratamiento y ayuno; también puede favorecer exceso de energía y aumentar triglicéridos en algunas personas.
Bebida con cafeína y azúcar; una lata puede concentrar estimulantes y azúcares libres.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 45 kcal | 11 g | 11 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 30–80 mg | 0–30 mg |
Bebida industrial con cafeína y otros estimulantes; algunas versiones suman azúcar. No reemplaza agua, descanso ni comida.
No mezclar con alcohol. Evitar en menores, embarazo y situaciones de sensibilidad a la cafeína; si hay arritmias, hipertensión o medicación, consultar al equipo de salud.
La versión azucarada puede aportar muchos azúcares libres. La sin azúcar no tiene el mismo aporte, pero la cafeína sigue siendo un punto de atención.
Bebida con cafeína y edulcorantes; no tiene el mismo azúcar que la versión común, pero mantiene estimulantes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 2–10 kcal | 0–2 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 30–80 mg | 0–30 mg |
Bebida industrial con cafeína y otros estimulantes; algunas versiones suman azúcar. No reemplaza agua, descanso ni comida.
No mezclar con alcohol. Evitar en menores, embarazo y situaciones de sensibilidad a la cafeína; si hay arritmias, hipertensión o medicación, consultar al equipo de salud.
La versión azucarada puede aportar muchos azúcares libres. La sin azúcar no tiene el mismo aporte, pero la cafeína sigue siendo un punto de atención.
Producto pequeño con cafeína concentrada; revisar mg por envase.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 20–80 kcal | 3–15 g | 2–12 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 10–60 mg | 0–30 mg |
Bebida industrial con cafeína y otros estimulantes; algunas versiones suman azúcar. No reemplaza agua, descanso ni comida.
No mezclar con alcohol. Evitar en menores, embarazo y situaciones de sensibilidad a la cafeína; si hay arritmias, hipertensión o medicación, consultar al equipo de salud.
La versión azucarada puede aportar muchos azúcares libres. La sin azúcar no tiene el mismo aporte, pero la cafeína sigue siendo un punto de atención.
Bebida con agua, sales y azúcar; no todas las situaciones de actividad requierenla.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 24 kcal | 6 g | 6 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 40–80 mg | 0–30 mg |
No es bebida diaria
Revisar azúcar y sodio por envase completo; el tamaño puede ser grande.
En reposo, el azúcar líquido puede sumar glucemia y energía con poca saciedad.
Hongo de bajo aporte calórico y sodio natural muy bajo. La salsa o el queso cambian la lectura.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 22 kcal | 3,3 g | 1,9 g | 1,0 g | 3,1 g | 0,3 g | 0,1 g | 5 mg | 318 mg |
No es lo mismo champiñón fresco que conserva en salmuera, salsa preparada o relleno con queso.
Naturalmente bajo en sodio; atención a salsa de soja, cubitos, quesos y fiambres.
None
Hongo de sabor intenso; su perfil cambia poco respecto de otros hongos frescos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 22 kcal | 3,3 g | 1,9 g | 1,0 g | 3,1 g | 0,3 g | 0,1 g | 5 mg | 318 mg |
Asado, plancha o sartén con verduras y una grasa medida.
Las hamburguesas o rellenos comerciales de hongos pueden sumar sodio y harinas.
None
Hongo comestible de textura firme. Fresco no equivale a producto rebozado o con salsa.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 33 kcal | 6,1 g | 1,1 g | 2,3 g | 3,3 g | 0,4 g | 0,1 g | 18 mg | 420 mg |
Plancha u horno con poco aceite; evitar freír o cubrir con salsas cremosas si se busca una preparación liviana.
Atención a las versiones en conserva o adobadas.
None
Hongo de cocina asiática; fresco aporta poco sodio, pero las salsas con las que suele usarse pueden ser muy saladas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 34 kcal | 6,8 g | 2,4 g | 2,5 g | 2,2 g | 0,5 g | 0,1 g | 9 mg | 304 mg |
Usarlo con verduras y proteína, controlando la salsa de soja y los caldos.
Elegir salsa de soja reducida y medirla; no “compensa” que un plato ya tenga mucho sodio.
None
Concentrados por pérdida de agua; se rehidratan y aportan sabor. Revisar si traen sal agregada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 296 kcal | 74 g | 4 g | 11 g | 9,6 g | 2,2 g | 0,4 g | 18 mg | 1530 mg |
Usar una pequeña cantidad seca y rehidratar. No comparar 100 g seco con 100 g fresco como si fueran equivalentes.
Algunas mezclas listas pueden incluir sal, saborizantes o caldos.
None
Hierba aromática; suma sabor sin cargar sodio cuando se usa fresca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 23 kcal | 2,7 g | 0,3 g | 1,6 g | 3,2 g | 0,6 g | 0,0 g | 4 mg | 295 mg |
Útil para reemplazar parte de la sal en ensaladas, salsas caseras y verduras.
Pesto comercial no equivale a albahaca fresca: suele concentrar aceite, queso y sodio.
None
Hierba fresca con sabor intenso; puede ayudar a dar volumen y aroma sin recurrir a cubitos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 36 kcal | 6,3 g | 0,9 g | 3,3 g | 3 g | 0,8 g | 0,1 g | 56 mg | 554 mg |
Agregar al final de la cocción o en crudo para realzar sabor.
Si existe restricción individual de potasio, el equipo de salud define el contexto; una cucharada no equivale a 100 g.
None
Especia aromática sin sodio agregado si el envase contiene solo orégano.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 265 kcal | 69 g | 4,1 g | 42 g | 9 g | 4,3 g | 1,6 g | 25 mg | 1260 mg |
“Orégano” simple no es igual a condimento preparado con sal, glutamato u otros ingredientes.
Elegir envases con un solo ingrediente cuando el objetivo es reducir sodio.
None
Especia de pimiento seco. Aporta color y sabor; controlar mezclas que ya traen sal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 282 kcal | 54 g | 10 g | 35 g | 14 g | 13 g | 2,1 g | 68 mg | 2280 mg |
Puede dar sabor a verduras, legumbres o carnes sin depender de caldos concentrados.
Las mezclas “para pollo/carne” suelen tener sal y otros aditivos; revisar ingredientes.
None
Especia de sabor suave. No es un medicamento ni reemplaza tratamiento.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 312 kcal | 67 g | 3,2 g | 22,7 g | 9,7 g | 3,3 g | 1,8 g | 27 mg | 2080 mg |
Puede integrarse por sabor y color en preparaciones caseras.
No “limpia”, no cura diabetes ni reemplaza medicación.
None
Especia intensa para legumbres y carnes. En versión pura no aporta sodio relevante por la porción culinaria.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 375 kcal | 44 g | 10 g | 11 g | 18 g | 22 g | 1,5 g | 168 mg | 1788 mg |
Útil para dar sabor a lentejas, garbanzos, sopas caseras y verduras.
No asumir que “mezcla de comino” es solo comino.
None
Condimento de aroma y picor; no aporta sodio agregado cuando el envase contiene solo pimienta.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 251 kcal | 64 g | 0,6 g | 25 g | 10 g | 3,3 g | 1,4 g | 20 mg | 1329 mg |
Puede ayudar a reducir la necesidad de agregar sal, junto con hierbas, limón y ajo.
No confundir con “pimienta con sal” o molinillos mixtos.
None
Aporta sabor concentrado. Revisar que sea ajo puro y no un sazonador con sal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 331 kcal | 73 g | 2,4 g | 9 g | 17 g | 0,7 g | 0,1 g | 60 mg | 1193 mg |
Ingrediente ideal: “ajo deshidratado” o “ajo en polvo”. Si aparece sal primero, no es equivalente.
Útil como base de sabor, pero revisar mezclas comerciales.
None
Condimento concentrado. La versión pura no es igual a un caldo o saborizante de cebolla.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 341 kcal | 79 g | 5 g | 15 g | 10 g | 1 g | 0,2 g | 73 mg | 985 mg |
Aporta sabor cuando no hay cebolla fresca, sin necesidad de usar cubitos.
Comparar sodio por porción y lista de ingredientes.
None
La composición cambia entre marcas: puede ser una mezcla de especias puras o incluir sal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 325 kcal | 58 g | 3 g | 33 g | 14 g | 14 g | 2,2 g | 50–400 mg | 1170 mg |
“Curry” no indica automáticamente bajo sodio. Revisar lista de ingredientes y sodio por porción.
Usar para aromatizar verduras, legumbres o pollo y evitar sumar simultáneamente cubitos y salsa de soja.
None
Condimento ácido con casi nula energía por cucharada. No reemplaza una comida ni “desintoxica”.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 18 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 5 mg | 2 mg |
Puede dar sabor a ensaladas y ayudar a moderar sal sin promesas de tratamiento.
No beberlo puro: puede irritar o dañar esmalte dental.
None
Vinagre de sabor suave. El rótulo “de manzana” no lo convierte en tratamiento para glucemia o peso.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 21 kcal | 0,9 g | 0,4 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 5 mg | 73 mg |
Puede usarse por sabor; no reemplaza tratamiento, medicación ni una alimentación equilibrada.
Diluir en aderezos y combinar con aceite medido, limón y hierbas.
None
Suele tener más azúcares que un vinagre común; los glaseados o reducciones concentran más.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 88 kcal | 17 g | 15 g | 0 g | 0,5 g | 0 g | 0 g | 23 mg | 112 mg |
Distinguir vinagre balsámico de crema/glaseado balsámico con azúcar o jarabes.
Usar cantidad medida, no como salsa libre.
None
Condimento de bajo aporte calórico, pero el sodio puede variar mucho entre marcas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 60 kcal | 5 g | 1 g | 3 g | 4 g | 3,5 g | 0,2 g | 800–1200 mg | 150 mg |
Comparar sodio por porción y por 100 g. “Dijon”, “miel” o “antigua” no indican bajo sodio.
Las versiones con miel o azúcar pueden aportar más carbohidratos.
None
Aderezo preparado; puede concentrar sodio, aceite y conservantes. No equivale a hierbas frescas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100–250 kcal | 5–15 g | 2–8 g | 1–3 g | 1–3 g | 8–22 g | 1–3 g | 800–1800 mg | 100–250 mg |
El sodio puede ser alto. Hacer chimichurri casero con hierbas, ajo, vinagre y poco o nada de sal permite controlar mejor.
El aceite y azúcar, según fórmula, suman energía. No es “libre” por ser condimento.
None
Salsa concentrada con aceite, queso y frutos secos o similares. La versión comercial suele aportar sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 350–520 kcal | 4–12 g | 1–5 g | 1–3 g | 4–8 g | 35–50 g | 5–12 g | 500–1200 mg | 150–350 mg |
El queso y el aceite definen grasas saturadas y energía. Preferir porción medida y revisar sodio.
Usar una cucharada sobre verduras o pasta medida; no sumar además queso rallado y fiambres sin mirar el conjunto.
None
Salsa de sabor dulce y ahumado; suele combinar azúcar, sodio y aditivos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 150–220 kcal | 35–55 g | 25–45 g | 0–2 g | 0–2 g | 0–2 g | 0 g | 600–1200 mg | 100–250 mg |
Buscar azúcares, jarabes y sodio. “Ahumada”, “casera” o “premium” no garantiza mejor perfil.
El azúcar libre frecuente y las porciones grandes pueden complicar objetivos de triglicéridos.
None
Conserva práctica de tomate. Elegir “sin sal agregada” cuando está disponible y revisar ingredientes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 30 kcal | 6 g | 4 g | 1,5 g | 1,5 g | 0,2 g | 0 g | 10–40 mg | 300 mg |
Ideal: tomate y, como mucho, ácido cítrico. Revisar sal agregada y sodio.
Base útil para salsa casera con verduras, ajo y hierbas.
None
Producto de góndola con variaciones importantes: algunos son solo tomate; otros incluyen sal, azúcar o espesantes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25–55 kcal | 5–12 g | 3–8 g | 1–2 g | 1–2 g | 0–1 g | 0 g | 20–350 mg | 200–350 mg |
“Puré de tomate” no garantiza bajo sodio ni sin azúcar. Leer etiqueta.
Usar como base y evitar sumar además caldo concentrado, queso rallado y embutidos.
None
Legumbre/verdura en conserva; el escurrido y enjuague pueden reducir parte del sodio de la salmuera.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 70 kcal | 12 g | 4 g | 4 g | 5 g | 0,4 g | 0,1 g | 250–450 mg | 150 mg |
Escurrir y enjuagar puede ayudar, pero no elimina todo el sodio. Elegir sin sal agregada si existe.
Contienen carbohidratos; contar la porción dentro de la comida.
None
Conserva de maíz dulce. Aporta carbohidratos y el sodio depende de la salmuera.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 95 kcal | 21 g | 4 g | 2,4 g | 3,4 g | 1,5 g | 0,2 g | 200–400 mg | 250 mg |
Mejor combinado con verduras, proteína y porción medida.
Escurrir/enjuagar y revisar sodio por etiqueta.
None
Legumbre práctica; conserva proteína y fibra, pero puede traer sodio de la salmuera.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 105 kcal | 18 g | 1 g | 7 g | 8 g | 0,4 g | 0,1 g | 250–450 mg | 250 mg |
Sumar a ensaladas con verduras y condimentos sin sal.
La fibra puede ayudar al patrón de saciedad; el acompañamiento y porción siguen importando.
None
Legumbre en conserva: práctica, con fibra y proteína, pero revisar sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 120 kcal | 20 g | 3 g | 6 g | 6 g | 2 g | 0,2 g | 250–500 mg | 220 mg |
Enjuagar, usar hierbas y evitar agregar caldo o salsa de soja.
Contar carbohidratos; la fibra y proteína no eliminan el efecto de una porción grande.
None
Conserva de pepino u otras verduras. El principal dato suele ser el sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 12 kcal | 2 g | 1 g | 1 g | 0,5 g | 0,2 g | 0 g | 700–1400 mg | 50 mg |
No son “libres” por ser pepino. Revisar sodio y frecuencia; enjuagar ayuda parcialmente.
Usar como toque de sabor, no como guarnición abundante habitual.
None
Aportan grasa y sabor, pero la salmuera suele concentrar sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 115–145 kcal | 4–6 g | 0 g | 2–4 g | 1 g | 10–15 g | 1,5–2 g | 700–1500 mg | 10–60 mg |
Buscar versiones reducidas en sodio cuando existan y considerar enjuague; no elimina todo el sodio.
Predominan grasas insaturadas, pero eso no vuelve libre una preparación muy salada.
None
Producto para celiaquía o sensibilidad al gluten según indicación. “Sin TACC” no significa bajo en sodio, azúcar o calorías.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 220–300 kcal | 40–55 g | 3–8 g | 3–8 g | 3–7 g | 4–10 g | 0,5–2 g | 300–700 mg | 80–250 mg |
Para una persona con celiaquía, verificar símbolo y listado oficial vigente cuando corresponda.
Sin gluten no significa bajo carbohidrato ni bajo sodio. Comparar con el pan común por etiqueta.
None
Producto industrial sin gluten; puede concentrar almidones, grasas, sodio o azúcar según variedad.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 400–520 kcal | 60–75 g | 3–20 g | 2–6 g | 3–7 g | 12–25 g | 2–8 g | 250–700 mg | 80–250 mg |
“Sin TACC” informa gluten, no calidad global. Mirar azúcar, grasas, sodio y porción.
Verificar símbolo oficial y que el producto sea apto según el listado vigente.
None
Pasta elaborada con maíz, arroz, legumbres u otras harinas. El perfil cambia según base y porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 140–170 kcal | 28–35 g | 0–2 g | 1–4 g | 2–6 g | 0,5–2 g | 0,1–0,5 g | 5–80 mg | 30–180 mg |
Arroz/maíz suele requerir porción medida; las versiones de legumbres pueden aportar más proteína y fibra.
Verificar aptitud Sin TACC en el envase si se requiere dieta libre de gluten.
None
Base industrial para cocinar sin gluten. La fórmula puede concentrar almidones y requerir revisar sodio y grasas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 330–380 kcal | 70–85 g | 0–8 g | 2–8 g | 2–8 g | 1–6 g | 0,2–1,5 g | 100–600 mg | 80–250 mg |
Una preparación sin gluten puede seguir siendo alta en almidones. Planificar porción y acompañamiento.
Elegir productos certificados/aptos cuando corresponde y prevenir contaminación cruzada.
None
Infusión tradicional argentina. Sin azúcar agregado aporta muy pocas calorías; la cafeína puede requerir atención individual.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 0–3 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0–5 mg | 0–30 mg |
El mate no es automáticamente hidratación suficiente ni reemplaza comidas. Evitar endulzar de forma habitual si se busca reducir azúcares libres.
Cafeína y temperatura pueden no ser adecuadas para todas las personas. Individualizar si hay arritmias, ansiedad, embarazo o indicación médica.
None
Infusión de yerba mate. Sin azúcar agregado tiene aporte calórico mínimo.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 0–2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0–5 mg | 0–20 mg |
Tomarlo sin azúcar agregado evita sumar carbohidratos líquidos.
No usar como reemplazo de agua ni de una comida; revisar tolerancia individual a cafeína.
None
Bebida de bajo aporte calórico si se toma sin azúcar, crema o jarabes. La cafeína es el dato principal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 1–3 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0 g | 0 g | 2–5 mg | 40–60 mg |
Puede formar parte de la rutina para muchas personas, sin prometer beneficios cardíacos ni metabólicos individuales.
La cafeína puede alterar sueño, ansiedad, reflujo o palpitaciones en algunas personas.
None
Infusión sin azúcar agregado. Su aporte calórico es mínimo; la cafeína varía por tipo y tiempo de infusión.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 ml | 0–2 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0–5 mg | 0–20 mg |
Sin azúcar agregado no aporta carbohidratos relevantes.
Té y mate no sustituyen el tratamiento ni el agua. Ajustar cafeína según tolerancia personal.
None
Producto industrial de harina refinada; puede concentrar azúcares añadidos y grasas. La marca, el relleno y el tamaño cambian mucho el resultado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 430–520 kcal | 65–75 g | 20–35 g | 2–4 g | 5–7 g | 15–24 g | 5–10 g | 250–550 mg | 80–180 mg |
Empezar por 2–3 unidades y mirar los gramos de la porción declarada. El paquete no equivale a una porción.
Harina refinada y azúcares añadidos pueden sumar carbohidratos rápido, sobre todo con bebida azucarada, café endulzado o postre.
El sodio puede no ser el mayor dato, pero el producto combina energía concentrada, baja saciedad y facilidad para repetir.
No existe “colesterol bueno” en un alimento. Para triglicéridos importa especialmente la frecuencia, la suma de azúcares libres y la porción total.
Snack industrial frito o procesado. Suele concentrar sodio y energía en poco volumen.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 500–560 kcal | 45–55 g | 0–3 g | 3–5 g | 5–7 g | 30–38 g | 3–6 g | 450–850 mg | 900–1300 mg |
Servir 25–30 g en un recipiente. Comer directo de la bolsa dificulta registrar la cantidad.
Aportan carbohidratos; el aceite y la fritura no eliminan su impacto. No reemplazan una verdura o una papa cocida dentro de un plato.
Comparar marcas y revisar sodio por porción. En hipertensión, el total del día y las salsas acompañantes importan.
No aportan colesterol por ser vegetales, pero la fritura y la frecuencia pueden sumar grasas y energía; esto importa en el manejo de triglicéridos.
Producto de cereal industrial que puede contener azúcar añadida y ofrecer poca fibra según la versión.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 360–420 kcal | 75–85 g | 20–35 g | 3–8 g | 5–8 g | 2–6 g | 0,5–2 g | 150–450 mg | 150–350 mg |
Usar taza medidora o balanza las primeras veces: 25–30 g suele ser menos que un bowl grande.
Con leche o yogur se suman carbohidratos. Preferir opciones con menos azúcares añadidos y más fibra cuando corresponda.
Un cereal con aspecto “saludable” puede llevar sellos. La lista de ingredientes y la tabla nutricional aclaran más que el frente publicitario.
La frecuencia de cereales con azúcares añadidos puede dificultar el control de triglicéridos; mirar el conjunto del desayuno.
Mezcla industrial de avena, cereales, frutos secos y endulzantes. Puede ser nutritiva o muy azucarada según la fórmula.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 400–500 kcal | 50–70 g | 15–30 g | 5–10 g | 7–12 g | 15–28 g | 2–6 g | 50–300 mg | 250–500 mg |
Como complemento, empezar con 25–35 g. No confundir una mezcla de 100 g con una porción usual.
La avena y los frutos secos no neutralizan automáticamente jarabes, azúcares o fruta deshidratada. La porción sigue importando.
Buscar menos azúcares añadidos, mayor fibra y sodio moderado. Revisar sellos y lista de ingredientes.
Las versiones con mucho azúcar añadido o chocolate pueden sumar en triglicéridos si se usan en porciones grandes o frecuentes.
Colación industrial portátil. Algunas combinan avena con jarabes, azúcar, cobertura o chocolate.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 350–460 kcal | 55–75 g | 20–40 g | 3–8 g | 4–8 g | 8–18 g | 2–6 g | 80–250 mg | 100–250 mg |
Una barra puede ser una colación, no necesariamente un reemplazo completo de desayuno o comida.
Si hay diabetes, contabilizar los carbohidratos de la barra dentro del momento de consumo; no asumir que “cereal” significa bajo impacto.
Comparar gramos de azúcar añadida, fibra y sellos. Algunas barras son más cercanas a una golosina que a un alimento base.
El punto central para triglicéridos es la suma de azúcares añadidos y frecuencia, no un supuesto efecto “saludable” del nombre.
Untable dulce hecho con fruta y azúcar o edulcorantes según la versión. La fruta no equivale a la mermelada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 180–270 kcal | 45–65 g | 40–60 g | 0–2 g | 0–1 g | 0–1 g | 0 g | 5–60 mg | 40–150 mg |
Medir 1 cucharada y considerar con qué pan, galletita o yogur se consume.
Se absorbe diferente de una fruta entera por menor fibra y concentración de azúcares. La etiqueta indica si hay azúcar agregada.
Puede significar sin azúcar agregada o con edulcorantes, no necesariamente sin carbohidratos ni sin efecto en la glucemia.
No aporta colesterol; el aspecto relevante es la cantidad de azúcares y la repetición dentro del día para triglicéridos.
Producto lácteo azucarado y concentrado. La cantidad servida es decisiva.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 280–340 kcal | 50–65 g | 50–65 g | 0 g | 5–7 g | 6–10 g | 3–6 g | 80–180 mg | 250–400 mg |
Usar 1 cucharada como referencia inicial. El uso directo del frasco facilita excederse.
Se suma a pan, galletitas, postres y bebidas. El total de carbohidratos de la preparación importa más que el producto aislado.
Revisar azúcares, grasas saturadas y sellos. “Repostero”, “light” o sabores pueden cambiar la tabla.
Contiene grasa láctea en proporción variable y bastante azúcar. Para triglicéridos importa especialmente la porción y frecuencia.
Golosina con cacao, azúcar y grasa; no equivale al cacao amargo ni a una porción de frutos secos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 500–560 kcal | 50–60 g | 45–55 g | 2–4 g | 6–9 g | 28–35 g | 16–22 g | 50–130 mg | 300–500 mg |
Una referencia inicial es 15–20 g: 1–2 cuadrados según la tableta.
La grasa no convierte al chocolate en neutro para glucemia; su azúcar se cuenta dentro del total del momento.
El frente del envase y la tabla permiten comparar. Chocolate amargo, con leche o relleno no son equivalentes.
No hay “colesterol bueno” en el chocolate. Para triglicéridos y lípidos interesa la suma de azúcar, grasas saturadas y porción.
Vegetales congelados sin salsa, rebozado ni sal agregada. No son equivalentes a una comida congelada lista.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25–70 kcal | 4–12 g | 2–5 g | 2–5 g | 1–4 g | 0–1 g | 0 g | 5–80 mg | 150–450 mg |
Pueden ocupar una parte importante del plato. Usar como referencia ½ plato junto con proteína y otros componentes según el plan.
La congelación no convierte una verdura simple en ultraprocesado. Cuidado con manteca, crema, queso, salsas o caldos añadidos.
Si trae salsa o condimento, revisar sodio. “Congelado” describe conservación, no calidad nutricional por sí sola.
No aportan colesterol y suelen sumar volumen/fibra; el resultado final depende de la preparación y los agregados.
Producto congelado que ya puede traer aceite, sal o tratamiento previo. No equivale a papa fresca hervida u horneada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 150–220 kcal | 25–35 g | 1–3 g | 2–4 g | 2–4 g | 5–10 g | 0,5–2 g | 250–600 mg | 350–550 mg |
Como acompañamiento, usar 80–120 g y evitar sumar pan, arroz o postre alto en carbohidratos en la misma comida.
La papa aporta almidón; la forma prefrita y el dorado no vuelven irrelevante su contenido de carbohidratos.
Comparar sodio, grasas saturadas y lista de ingredientes. Evitar sal extra y salsas saladas.
El punto no es “colesterol del alimento”, sino la combinación de porción, energía, aceite y frecuencia en el patrón total.
Preparado cárnico industrial. Puede variar mucho en carne real, sal, grasas y agregados.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 190–280 kcal | 3–12 g | 0–3 g | 0–2 g | 12–18 g | 12–22 g | 4–9 g | 550–1000 mg | 180–350 mg |
Una unidad puede ser una porción; acompañar con verduras y revisar el pan, queso, aderezos y papas, que pueden elevar sodio y energía.
Puede tener pocos carbohidratos pero eso no define calidad: mirar sodio, saturadas e ingredientes.
En hipertensión, comparar marcas y limitar agregados salados. Una hamburguesa casera de carne magra no es nutricionalmente igual.
El corte, la grasa y la frecuencia importan. Elegir versiones con menos saturadas y sodio cuando corresponda.
Preparado rebozado congelado de carne, pollo, pescado o vegetal. El rebozado, aceite y sodio cambian la ficha.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 210–320 kcal | 15–28 g | 1–4 g | 1–3 g | 12–20 g | 10–20 g | 2–6 g | 500–900 mg | 180–350 mg |
Una unidad mediana puede ser referencia. Completar con ensalada o verduras y moderar pan, papas y salsas en el mismo plato.
El rebozado aporta carbohidratos. Al horno o air fryer puede evitar agregar aceite, pero no quita el sodio o grasa ya presentes.
Revisar sodio por porción, grasas saturadas y lista de ingredientes. No es lo mismo que una milanesa casera de carne magra.
La frecuencia de rebozados industriales y frituras puede sumar grasas y energía; importa el conjunto semanal.
Comida lista que combina masa, queso, salsa y toppings. Suele concentrar sodio y grasas saturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 220–320 kcal | 25–38 g | 3–8 g | 1–3 g | 10–15 g | 9–16 g | 4–8 g | 600–1000 mg | 150–300 mg |
Empezar con 1–2 porciones según tamaño y acompañar con ensalada. Mirar cuántas porciones declara el envase.
La masa suma carbohidratos; el queso y embutidos no los “anulan”. Evitar sumar gaseosa común o postre dulce si se prioriza glucemia.
Los toppings de fiambre, queso y salsas pueden elevar ambos. Los sellos del envase orientan una comparación rápida.
Para lípidos interesa la frecuencia, el tamaño de porción, las grasas saturadas y la energía total; no existe un alimento con “HDL”.
Preparación lista con masa y relleno; horneadas o fritas, las marcas y sabores cambian de forma marcada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 230–330 kcal | 20–35 g | 1–5 g | 1–3 g | 8–14 g | 10–18 g | 3–7 g | 450–850 mg | 150–300 mg |
Usar 1–2 unidades como inicio orientativo y sumar ensalada o verduras. Contar masa y relleno, no solo “cantidad de empanadas”.
Si se consumen de noche, la carga final depende del número de unidades, bebida, postre y glucemia previa; no hay prohibición universal.
Jamón, queso, panceta, aceitunas, salsas y caldos pueden elevar sodio y saturadas.
La frecuencia, el tamaño y la fritura importan. No existe “colesterol bueno” dentro de una empanada.
Preparado rebozado industrial. El porcentaje de pollo, rebozado y sodio varía según la marca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 230–310 kcal | 15–25 g | 1–4 g | 1–3 g | 12–18 g | 12–20 g | 3–6 g | 500–850 mg | 180–320 mg |
Como referencia, 4–6 unidades según tamaño. Acompañar con verduras y no sumar otros rebozados o snacks salados.
El rebozado aporta carbohidratos. “Pollo” en el nombre no vuelve equivalente al pollo fresco sin piel.
Comparar sodio, grasas saturadas y porcentaje de carne. La etiqueta de cada envase es la referencia final.
Para el perfil lipídico pesan la frecuencia, el rebozado, grasas y energía total más que el nombre del ingrediente principal.
Producto deshidratado listo para reconstituir; el punto crítico suele ser el sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 250–420 kcal | 45–70 g | 2–8 g | 2–6 g | 6–12 g | 6–14 g | 2–6 g | 900–1700 mg | 150–400 mg |
Un sobre preparado suele ser una porción. Revisar si el envase indica más de una porción por unidad.
Fideos, almidones y poca proteína/fibra pueden dejar saciedad limitada. Sumar verduras y proteína simple puede mejorar el plato.
La OMS usa menos de 2.000 mg/día de sodio como referencia general para adultos, no como prescripción individual. Comparar alternativas y evitar agregar sal.
El dato principal suele ser sodio; para triglicéridos también mirar los carbohidratos totales y con qué se acompaña.
Postre congelado que puede concentrar azúcares añadidos y grasas saturadas según variedad.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 180–280 kcal | 25–40 g | 20–35 g | 0–2 g | 3–6 g | 7–15 g | 4–10 g | 50–150 mg | 150–300 mg |
Como referencia, ½ taza o la porción indicada. Servir en recipiente pequeño en lugar de comer directo del pote.
No está universalmente prohibido de noche; el punto es la porción, la cena previa, medicación y la respuesta personal.
Comparar azúcares añadidos, grasas saturadas y porciones. “Light” no significa libre de carbohidratos o sin impacto.
Para triglicéridos interesa especialmente la carga de azúcar y frecuencia. La grasa láctea o vegetal puede aportar saturadas según la fórmula.
Leche con lactosa y mayor contenido de grasa que las versiones descremadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 61 kcal | 4,8 g | 5,1 g | 0 g | 3,2 g | 3,3 g | 1,9 g | 43 mg | 132 mg |
200 ml: contarlos dentro del total de carbohidratos del momento de comida.
No contiene azúcar agregada por definición, pero sí lactosa. La versión entera suma más grasas saturadas.
No existe “colesterol bueno” en alimentos. En análisis de sangre se evalúan HDL y LDL; si se busca bajar saturadas, conviene comparar con versiones parcialmente descremadas o descremadas según el plan.
Leche con lactosa, menos grasa y grasas saturadas que la entera.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 34 kcal | 5,0 g | 5,1 g | 0 g | 3,4 g | 0,1 g | 0,1 g | 42 mg | 150 mg |
200 ml: se parece a la leche entera en carbohidratos; cambia sobre todo la grasa.
Sin lactosa no significa menos carbohidratos. En cualquier versión, revisar si el producto trae azúcar agregado.
Aporta poca grasa y grasa saturada. La elección se conversa dentro del patrón general de alimentación y el objetivo lipídico personal.
Lácteo concentrado: al reconstituirlo vuelve a aportar lactosa y grasa; en polvo se mide con cuchara.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 496 kcal | 38,4 g | 38,4 g | 0 g | 26,3 g | 26,7 g | 16,7 g | 371 mg | 1330 mg |
25 g: usar la medida indicada por la marca. No compararla en seco con un vaso de leche preparada.
La cantidad de polvo define carbohidratos, grasa y sodio. En mezclas saborizadas puede haber azúcar agregado.
Al ser concentrada, puede aportar más grasas saturadas por 100 g. Lo relevante es cuánto polvo se usa y cómo queda reconstituida.
Producto lácteo líquido que suele concentrar azúcares totales y, según marca, azúcares agregados.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 85 kcal | 13,0 g | 12,0 g | 0 g | 3,0 g | 1,8 g | 1,1 g | 55 mg | 150 mg |
1 envase: no asumir que es igual a yogur natural. Comparar por 100 g y por envase.
Para glucemia importa el total de carbohidratos; para calidad, mirar ingredientes y si declara azúcar agregada.
La grasa y las saturadas cambian según sea entero, descremado o tipo postre. Las versiones con fruta o cereales no siempre son equivalentes.
Queso de humedad media; aporta proteína, grasas saturadas y sodio en cantidad variable.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 280 kcal | 2,2 g | 1,0 g | 0 g | 28,0 g | 17,0 g | 10,0 g | 627 mg | 95 mg |
30 g: medir porción, especialmente cuando se combina con masas, embutidos o salsas listas.
El sodio varía mucho entre marcas y tipos. Una versión reducida en sodio no reemplaza leer la etiqueta.
Aporta colesterol dietario y grasas saturadas. HDL/LDL son mediciones sanguíneas; para triglicéridos también importa el conjunto del plato y la frecuencia.
Queso cremoso para untar; la etiqueta cambia mucho entre entero, light y reducido en sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 250 kcal | 4,5 g | 3,5 g | 0 g | 6,0 g | 23,0 g | 14,0 g | 500 mg | 110 mg |
20 g: preferir una medida servida y no “a ojo” desde el pote.
Revisar sodio por porción y por 100 g. “Light” puede referirse a grasa o calorías, no necesariamente a sodio.
Suele aportar grasas saturadas; usarlo como parte del conjunto de grasas del día, no como alimento “libre”.
Preparación fermentada de soja: aporta proteína, fibra y grasa; elegir natural y revisar sodio si viene marinado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 193 kcal | 9,4 g | 0 g | 3,7 g | 20,3 g | 10,8 g | 2,2 g | 9 mg | 412 mg |
80–100 g: combinar con verduras y ajustar otros carbohidratos del plato según el objetivo personal.
Las versiones saborizadas o con salsa pueden sumar sodio, azúcar o aceites. La etiqueta del producto manda.
No aporta colesterol. Tiene grasas mayormente insaturadas; para triglicéridos y salud cardiovascular importa la preparación y el patrón general.
Corte vacuno con más grasa visible y grasas saturadas que los cortes magros.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 290 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 18,5 g | 24,0 g | 9,0 g | 60 mg | 290 mg |
80–100 g: la porción cocida se reduce respecto del peso crudo. Priorizar frecuencia menor que cortes magros.
El corte fresco no suele ser alto en sodio; el problema cambia con sal, chimichurri comercial, caldos o adobos industriales.
Aporta colesterol dietario y más grasas saturadas que un corte magro. Para LDL y triglicéridos importa la frecuencia, el método de cocción y el patrón total.
Pollo con piel: la proteína se acompaña de más grasa y grasa saturada que al retirar la piel.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 239 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 27,3 g | 13,6 g | 3,8 g | 82 mg | 220 mg |
100 g: retirar la piel antes o después de cocinar según preferencia, y evitar rebozados/frituras si el objetivo es bajar grasas.
El pollo fresco tiene poco sodio; los adobos, inyectados, caldos y marinados pueden cambiar mucho ese dato.
Aporta colesterol dietario. Retirar la piel reduce grasas saturadas; HDL/LDL se evalúan en sangre, no en el alimento.
Pescado graso con proteína y grasas insaturadas; la preparación y la sal agregada cambian la ficha.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 208 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 20,4 g | 13,4 g | 3,1 g | 59 mg | 363 mg |
100–150 g: acompañar con verduras y una porción medida de carbohidrato cuando corresponda.
Fresco: bajo sodio. Ahumado, enlatado o marinado pueden ser muy distintos y requieren revisar etiqueta.
No existe colesterol “bueno” en alimentos. Este pescado aporta grasa principalmente insaturada; para triglicéridos y lípidos importa el patrón general y la forma de preparación.
Marisco magro y proteico; el sodio puede subir mucho si es congelado, salado o preparado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 99 kcal | 0,2 g | 0 g | 0 g | 24,0 g | 0,3 g | 0,1 g | 224 mg | 182 mg |
100 g: preferir frescos o congelados simples. En productos cocidos, pelados o condimentados, comparar sodio.
El sodio puede variar ampliamente por agregado de sal, salmuera o procesamiento. La etiqueta del envase manda.
Aporta colesterol dietario, pero el alimento no contiene HDL/LDL. Para salud cardiovascular, mirar frecuencia, preparación y el conjunto de grasas del día.
Molusco con proteína; puede aportar carbohidratos y sodio variable según sea fresco, congelado o en conserva.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 146 kcal | 7,6 g | 0 g | 0 g | 23,8 g | 4,6 g | 0,9 g | 369 mg | 320 mg |
100 g: suman algo de carbohidratos, a diferencia de muchas carnes; contemplarlo dentro del plato.
Enlatados o en salmuera pueden tener más sodio. Revisar porción y lavar/escurrir cuando corresponda.
Aporta colesterol dietario, pero no “colesterol bueno”. Las decisiones sobre LDL/HDL y triglicéridos se basan en el patrón alimentario completo y los análisis.
Marisco proteico, bajo en carbohidratos; la versión rebozada o frita cambia grasas y sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 92 kcal | 3,1 g | 0 g | 0 g | 15,6 g | 1,4 g | 0,4 g | 44 mg | 246 mg |
100 g: una versión a la plancha o en guiso suele ser distinta a rabas fritas.
Fresco: bajo sodio; preparado, rebozado o congelado condimentado puede sumar sal y grasas.
Aporta colesterol dietario. Para LDL, triglicéridos y presión, importa sobre todo el método de cocción y los agregados.
Fruta jugosa de estación. Entera aporta agua y carbohidratos; en almíbar es otro producto.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 39 kcal | 9,5 g | 8,4 g | 1,5 g | 0,9 g | 0,3 g | 0,0 g | 0 mg | 190 mg |
1 unidad mediana: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta de carozo pequeña; el tamaño define la porción más que el nombre.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 48 kcal | 11,1 g | 9,2 g | 2,0 g | 1,4 g | 0,4 g | 0,0 g | 1 mg | 259 mg |
2–3 unidades: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta de carozo con agua y fibra; la versión seca concentra mucho más porción y azúcares.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 46 kcal | 11,4 g | 9,9 g | 1,4 g | 0,7 g | 0,3 g | 0,0 g | 0 mg | 157 mg |
2–3 unidades: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta en racimo fácil de comer de a muchas unidades; medir porción ayuda a no subestimar el total.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 69 kcal | 18,1 g | 15,5 g | 0,9 g | 0,7 g | 0,2 g | 0,1 g | 2 mg | 191 mg |
12–15 uvas: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta con mucha agua. Aunque es liviana, una porción grande sigue aportando carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 30 kcal | 7,6 g | 6,2 g | 0,4 g | 0,6 g | 0,2 g | 0,0 g | 1 mg | 112 mg |
1 taza colmada: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta con agua y dulzor natural. La variedad y madurez cambian su sabor y composición.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 34 kcal | 8,2 g | 7,9 g | 0,9 g | 0,8 g | 0,2 g | 0,0 g | 16 mg | 267 mg |
1 taza en cubos: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta tropical con sabor intenso; la versión fresca no equivale a conserva en almíbar.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 50 kcal | 13,1 g | 9,9 g | 1,4 g | 0,5 g | 0,1 g | 0,0 g | 1 mg | 109 mg |
1 rodaja grande: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta tropical con más carbohidratos por 100 g que otras frutas acuosas; la porción ordena la lectura.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 60 kcal | 15,0 g | 13,7 g | 1,6 g | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g | 1 mg | 168 mg |
½ taza en cubos: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Fruta tropical de textura blanda, con agua y carbohidratos moderados por porción.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 43 kcal | 10,8 g | 7,8 g | 1,7 g | 0,5 g | 0,3 g | 0,1 g | 8 mg | 182 mg |
1 taza en cubos: referencia inicial según tamaño. Contarla dentro de los carbohidratos del momento de comida y ajustar al plan personal.
La fruta entera no se comporta igual que jugo, licuado con azúcar o fruta deshidratada. La porción, madurez y combinación importan.
No es una prohibición automática. Conviene mirar cantidad total, cena previa, medicación y controles personales, especialmente si se suma a pan, postre o bebida.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa especialmente evitar convertirla en jugo o sumarla de forma frecuente a bebidas, postres y azúcares libres.
Verdura de hoja. Aporta pocos carbohidratos; el sodio natural no equivale a sal agregada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 19 kcal | 3,7 g | 1,1 g | 1,6 g | 1,8 g | 0,2 g | 0,0 g | 213 mg | 379 mg |
1 plato cocido: puede integrarse al plato como verdura o acompañamiento. La sal, salsas, fritura y queso agregados suelen cambiar más el perfil que el alimento solo.
En general aporta una carga baja o moderada de carbohidratos por porción. Hervido, horno o salteado suave suelen ser lecturas más simples que rebozados o frituras.
Si existe enfermedad renal, potasio elevado o indicación específica, consultar al equipo tratante.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y peso importa el patrón completo, el aceite usado, los acompañamientos y el tamaño de la comida.
Verdura crocante y aromática. El apio fresco no es equivalente a sopas, caldos o sales de apio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 16 kcal | 3,0 g | 1,3 g | 1,6 g | 0,7 g | 0,2 g | 0,0 g | 80 mg | 260 mg |
1–2 tallos: puede integrarse al plato como verdura o acompañamiento. La sal, salsas, fritura y queso agregados suelen cambiar más el perfil que el alimento solo.
En general aporta una carga baja o moderada de carbohidratos por porción. Hervido, horno o salteado suave suelen ser lecturas más simples que rebozados o frituras.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y peso importa el patrón completo, el aceite usado, los acompañamientos y el tamaño de la comida.
Hoja de sabor intenso para ensaladas y platos. La salsa o el aderezo suele definir el sodio final.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 25 kcal | 3,7 g | 2,1 g | 1,6 g | 2,6 g | 0,7 g | 0,1 g | 27 mg | 369 mg |
2 tazas crudas: puede integrarse al plato como verdura o acompañamiento. La sal, salsas, fritura y queso agregados suelen cambiar más el perfil que el alimento solo.
En general aporta una carga baja o moderada de carbohidratos por porción. Hervido, horno o salteado suave suelen ser lecturas más simples que rebozados o frituras.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y peso importa el patrón completo, el aceite usado, los acompañamientos y el tamaño de la comida.
Verdura crucífera crocante. Puede usarse cruda, salteada o en ensaladas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 31 kcal | 7,4 g | 3,8 g | 2,1 g | 1,4 g | 0,2 g | 0,0 g | 27 mg | 243 mg |
1 taza: puede integrarse al plato como verdura o acompañamiento. La sal, salsas, fritura y queso agregados suelen cambiar más el perfil que el alimento solo.
En general aporta una carga baja o moderada de carbohidratos por porción. Hervido, horno o salteado suave suelen ser lecturas más simples que rebozados o frituras.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y peso importa el patrón completo, el aceite usado, los acompañamientos y el tamaño de la comida.
Hortaliza con más almidón que las hojas, pero sin ser equivalente a papa o pan.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 45 kcal | 11,7 g | 2,2 g | 2,0 g | 1,0 g | 0,1 g | 0,0 g | 4 mg | 352 mg |
½–1 taza cocida: puede integrarse al plato como verdura o acompañamiento. La sal, salsas, fritura y queso agregados suelen cambiar más el perfil que el alimento solo.
En general aporta una carga baja o moderada de carbohidratos por porción. Hervido, horno o salteado suave suelen ser lecturas más simples que rebozados o frituras.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y peso importa el patrón completo, el aceite usado, los acompañamientos y el tamaño de la comida.
Hortaliza de pulpa firme y sabor dulce. La porción ayuda a ubicar sus carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 34 kcal | 8,5 g | 3,0 g | 1,5 g | 1,0 g | 0,2 g | 0,0 g | 1 mg | 350 mg |
½–1 taza cocida: puede integrarse al plato como verdura o acompañamiento. La sal, salsas, fritura y queso agregados suelen cambiar más el perfil que el alimento solo.
En general aporta una carga baja o moderada de carbohidratos por porción. Hervido, horno o salteado suave suelen ser lecturas más simples que rebozados o frituras.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y peso importa el patrón completo, el aceite usado, los acompañamientos y el tamaño de la comida.
Legumbre con carbohidratos, fibra y proteína vegetal. En preparaciones listas, el sodio puede cambiar mucho.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 110 kcal | 19,7 g | 1,8 g | 5,4 g | 7,6 g | 0,4 g | 0,1 g | 5 mg | 332 mg |
½ taza cocida: contar dentro de los carbohidratos del plato. Puede combinarse con verduras y proteína, según el plan individual.
Aporta carbohidratos y fibra. Remojo, cocción y porción cambian la tolerancia digestiva; no asumir que es “libre” por ser legumbre.
En lata, frasco o preparaciones listas, revisar sodio y escurrir/enjuagar cuando corresponda.
No aporta colesterol. Como parte de un patrón con fibra y porciones adecuadas puede ser una alternativa a rotar, pero no compensa alcohol, bebidas azucaradas ni exceso de harinas refinadas.
Legumbre de sabor suave; aporta carbohidratos, fibra y proteína vegetal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 132 kcal | 23,7 g | 0,3 g | 8,7 g | 8,9 g | 0,5 g | 0,1 g | 1 mg | 355 mg |
½ taza cocida: contar dentro de los carbohidratos del plato. Puede combinarse con verduras y proteína, según el plan individual.
Aporta carbohidratos y fibra. Remojo, cocción y porción cambian la tolerancia digestiva; no asumir que es “libre” por ser legumbre.
En lata, frasco o preparaciones listas, revisar sodio y escurrir/enjuagar cuando corresponda.
No aporta colesterol. Como parte de un patrón con fibra y porciones adecuadas puede ser una alternativa a rotar, pero no compensa alcohol, bebidas azucaradas ni exceso de harinas refinadas.
Legumbre de textura cremosa; la versión casera sin sal no es equivalente a conserva condimentada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 139 kcal | 25,1 g | 0,3 g | 6,3 g | 9,7 g | 0,4 g | 0,1 g | 2 mg | 561 mg |
½ taza cocida: contar dentro de los carbohidratos del plato. Puede combinarse con verduras y proteína, según el plan individual.
Aporta carbohidratos y fibra. Remojo, cocción y porción cambian la tolerancia digestiva; no asumir que es “libre” por ser legumbre.
En lata, frasco o preparaciones listas, revisar sodio y escurrir/enjuagar cuando corresponda.
No aporta colesterol. Como parte de un patrón con fibra y porciones adecuadas puede ser una alternativa a rotar, pero no compensa alcohol, bebidas azucaradas ni exceso de harinas refinadas.
Pescado fresco de alta proteína. No es equivalente al atún enlatado o con aceite.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 132 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 28,2 g | 0,6 g | 0,2 g | 37 mg | 441 mg |
100–150 g: como referencia de plato principal. El peso cocido puede variar respecto del crudo.
Plancha, horno, papillote o guiso con poco sodio mantienen una lectura distinta de rebozados, frituras o salsas industriales.
El pescado fresco suele tener poco sodio agregado. Ahumados, enlatados, rebozados y adobos comerciales requieren comparar envase y porción.
Aporta colesterol dietario en cantidad variable. Para el perfil lipídico importan la frecuencia, grasas saturadas agregadas, método de cocción y patrón general.
Pescado de agua dulce, con proteína y grasas variables según especie y preparación.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 168 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 23,8 g | 7,4 g | 1,4 g | 50 mg | 384 mg |
100–150 g: como referencia de plato principal. El peso cocido puede variar respecto del crudo.
Plancha, horno, papillote o guiso con poco sodio mantienen una lectura distinta de rebozados, frituras o salsas industriales.
El pescado fresco suele tener poco sodio agregado. Ahumados, enlatados, rebozados y adobos comerciales requieren comparar envase y porción.
Aporta colesterol dietario en cantidad variable. Para el perfil lipídico importan la frecuencia, grasas saturadas agregadas, método de cocción y patrón general.
Azúcar de mesa en paquete. Aporta azúcar libre casi sin otros nutrientes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 387 kcal | 100g | 100g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 1 mg |
Azúcar blanco granulado. Una cucharadita parece poca, pero se repite en café, mate cocido, postres, licuados y recetas.
No aporta fibra ni proteína. Para glucemia y triglicéridos, lo importante es cuánto y con qué frecuencia se suma.
El paquete y la marca pueden variar en granulometría, pero el contenido es esencialmente azúcar.
No aporta colesterol. El exceso habitual de azúcares agregados puede empeorar triglicéridos en algunas personas; importa el patrón completo.
Azúcar con color más oscuro. Sigue siendo azúcar libre; el color no la vuelve una alternativa libre.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 380 kcal | 98g | 96g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 5 mg |
Suele conservar algo de melaza, pero no una cantidad que cambie su lectura práctica en una receta o bebida.
No confundir “morena”, “rubia” o “de caña” con bajo impacto glucémico. La porción sigue contando como azúcar agregada.
Compará ingredientes: algunas presentaciones usan mezclas.
No aporta colesterol. El color no neutraliza el aporte de azúcar ni reemplaza mirar cantidad y frecuencia.
Azúcar menos refinada y de sabor intenso. Sigue aportando gran cantidad de azúcares libres.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 375 kcal | 95g | 92g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 20 mg |
Puede tener sabor más intenso, por eso algunas recetas usan menos; aun así es azúcar y no un alimento protector.
Usarla como ingrediente ocasional y medido, no como “saludable” por definición.
La etiqueta define pureza y mezcla real.
No aporta colesterol. Para triglicéridos y glucemia, importa la suma total de azúcares añadidos del día.
Azúcar pulverizada; suele incluir antiapelmazantes como almidón. Muy usada en coberturas y baño glacé.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 389 kcal | 100g | 97g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 5 mg |
En postres y glaseados se puede usar en cantidades grandes porque se integra rápido.
No es equivalente a “un toque”: el baño glacé puede concentrar azúcar libre sobre una porción pequeña.
Revisá etiqueta: puede incluir almidón o antiaglomerantes.
No aporta colesterol. En postres, la combinación con harinas refinadas y grasas puede aumentar la densidad energética.
Gotas o líquido endulzante. Puede contener sucralosa, sacarina, ciclamato, stevia u otras mezclas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 0 mg |
No todos los edulcorantes líquidos son iguales: algunos incluyen sodio, conservantes o mezclas.
No aporta azúcar como el azúcar común, pero no convierte automáticamente una preparación en saludable.
Revisá ingrediente activo y porción; usar según etiqueta.
No aporta colesterol. Para triglicéridos, mirar el conjunto de la bebida o preparación, no solo el endulzante.
Edulcorante de mesa en formato individual. Puede incluir agentes de carga y mezclas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 0 mg |
Útil para comparar con azúcar agregada, pero no todos usan el mismo ingrediente ni la misma equivalencia de dulzor.
No sumar muchos sobres sin mirar la etiqueta; algunas personas prefieren reducir el umbral de dulzor gradualmente.
Puede contener sucralosa, sacarina, ciclamato, stevia, acesulfame-K o combinaciones.
No aporta colesterol. El impacto práctico depende de la bebida o alimento que endulza.
Endulzante a base de estevia o mezclas con estevia. La etiqueta define si es extracto puro o combinación.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 0 mg |
Que diga “stevia” no significa que sea solo hoja de stevia: muchos productos combinan otros edulcorantes.
Puede usarse para reemplazar azúcar en algunas bebidas, pero la receta completa sigue importando.
Mirar ingredientes, no solo el frente del envase.
No aporta colesterol. Evaluar el alimento completo y la respuesta individual.
Sal común de grano fino. Aporta sodio; una pizca repetida puede sumar rápido.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 38758 mg |
La sal fina se dispersa fácil y puede usarse de más sin notarlo.
En hipertensión, mirar el sodio de toda la comida, no solo del salero.
1 g de sal aporta alrededor de 390 mg de sodio.
No aporta colesterol. El foco es el sodio total diario y la combinación con ultraprocesados.
Cristales grandes para carnes y asados. Sigue siendo sal: el tamaño del grano no elimina el sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 38758 mg |
Puede parecer que queda más en la superficie, pero depende de cuánto se use y cuánto penetre en la cocción.
No tomarla como “más sana” por ser gruesa. La comparación real es cantidad de sodio final.
La sal gruesa puede ser yodada o no según marca.
No aporta colesterol. Para hipertensión, el tipo de grano no cambia la necesidad de moderar el sodio.
Sal de grano intermedio para cocina y parrilla. Misma advertencia: aporta sodio concentrado.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 0 kcal | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 38758 mg |
Es una presentación intermedia, no una categoría nutricional distinta.
La etiqueta puede informar yodo agregado; el sodio sigue siendo alto.
No confundir textura con menor sodio.
No aporta colesterol. Importa medir el uso total y reducir salsas/caldos salados.
Mezcla de sal con ajo, hierbas o especias. El sabor no elimina el sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 10 kcal | 2g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 30000 mg |
Puede tener menos sodio por gramo si lleva muchas especias, pero algunas mezclas siguen siendo mayormente sal.
Para reemplazar sal, preferir mezclas de hierbas sin sal cuando sea posible.
Revisar primer ingrediente: si es sal, aporta sodio alto.
No aporta colesterol. La clave es comparar porción e ingredientes.
Queso rallado envasado. Puede concentrar sodio, grasas saturadas y antiapelmazantes según versión.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 420 kcal | 4g | 1g | 0g | 27g | 29g | 28g | 18 mg | 1600 mg |
No es igual que rallar queso fresco en casa: el paquete sellado puede incluir almidón, celulosa u otros antiapelmazantes.
Una cucharada parece poca, pero varias cucharadas suman sodio y grasas saturadas rápidamente.
Etiqueta vigente manda: hay opciones muy distintas entre marcas.
Aporta colesterol y grasas saturadas. Para perfil lipídico, mirar cantidad, frecuencia y el resto del plato.
Aromatizante líquido usado en postres. Puede tener agua, alcohol, azúcar o jarabes según presentación.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 60 kcal | 14g | 12g | 0g | 0g | 0g | 0g | 0 mg | 5 mg |
La esencia no equivale a chaucha o extracto puro. Algunas versiones comerciales contienen azúcar, alcohol o colorantes.
En una receta casera suele usarse poco; el problema aparece cuando se la interpreta como inocua sin leer fórmula.
Comparar “extracto”, “esencia” y versión sin azúcar.
No aporta colesterol. El efecto final depende del postre completo.
Galletitas dulces secas, usualmente de harina refinada y azúcar.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 390 kcal | 75g | 25g | 2g | 7g | 6g | 8g | 2 mg | 350 mg |
Suelen usarse en postres y meriendas; la porción real puede subir rápido cuando se comen sueltas.
No son equivalentes a pan integral ni a una colación con fibra/proteína.
Revisar azúcar, sodio y tamaño de porción por paquete.
Pueden sumar azúcar y harinas refinadas. Para triglicéridos, importa la frecuencia y la combinación con rellenos o coberturas.
Alfajor industrial de una tapa/relleno con cobertura. Producto de alta densidad energética.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 450 kcal | 65g | 38g | 2g | 5g | 6g | 20g | 10 mg | 260 mg |
Puede combinar harina refinada, dulce de leche, cobertura y grasas.
No necesita demonizarse, pero sí conviene tratarlo como postre ocasional y no como colación diaria automática.
La etiqueta varía por tamaño, relleno y cobertura.
Puede aportar grasas saturadas y azúcares agregados. Para triglicéridos, importa especialmente la frecuencia.
Alfajor de mayor tamaño y más capas. Puede concentrar más azúcar, calorías y grasas que una versión simple.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 470 kcal | 67g | 42g | 2g | 5g | 6g | 23g | 11 mg | 300 mg |
El tamaño cambia mucho: comparar gramos por unidad, no solo “un alfajor”.
Partir o compartir puede ser una estrategia práctica si se busca moderar porción.
Relleno y baño cambian mucho el perfil.
No aporta beneficios específicos para colesterol. El foco es frecuencia, tamaño y contexto.
Alfajor con cobertura de azúcar impalpable o glasé. Alta presencia de azúcares libres.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 440 kcal | 74g | 45g | 1g | 4g | 5g | 15g | 6 mg | 230 mg |
El baño glacé es principalmente azúcar. La cobertura puede esconder una carga importante en un producto pequeño.
Mirar gramos de azúcar por unidad y porción declarada.
Puede variar entre maicena, rellenos frutales o dulce de leche.
Azúcar + harina refinada puede ser una combinación poco favorable si es frecuente.
Alfajor con tapas de almidón/harina, relleno y coco. Puede parecer casero, pero sigue concentrando azúcares y energía.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 420 kcal | 68g | 38g | 1g | 5g | 5g | 17g | 8 mg | 220 mg |
La maicena no lo vuelve bajo impacto glucémico. El relleno y la cantidad importan.
Versión casera e industrial pueden ser muy distintas; mirar porción y receta.
El coco suma grasa; el dulce de leche suma azúcar.
No aporta colesterol si es vegetal, pero puede sumar saturadas según coco/manteca; revisar receta.
Barra u oblea con capas de galleta, relleno y cobertura.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 520 kcal | 66g | 42g | 2g | 5g | 6g | 28g | 14 mg | 280 mg |
Suele concentrar azúcar, harinas refinadas y grasas en poco volumen.
No es igual a chocolate amargo: la oblea incluye rellenos y harinas.
Comparar por unidad y no solo por 100 g.
El perfil puede incluir grasas saturadas y azúcares agregados. Frecuencia y tamaño importan.
Barra comercial sin azúcar agregada. Puede seguir aportando carbohidratos, jarabes naturales o polioles.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 360 kcal | 55g | 5g | 8g | 6g | 7g | 13g | 3 mg | 180 mg |
“Sin azúcar agregada” no significa baja en carbohidratos ni automáticamente adecuada para todos.
Mirar porción, fibra, proteína, grasas y lista de ingredientes.
Puede usar dátiles, concentrados, maltitol, jarabes o edulcorantes.
No aporta colesterol por sí sola. Para triglicéridos, revisar calorías, azúcares libres y frecuencia.
Barra comercial con proteína; puede incluir edulcorantes, jarabes, grasas y sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 370 kcal | 35g | 8g | 8g | 20g | 14g | 14g | 5 mg | 250 mg |
Que tenga proteína no la convierte automáticamente en alimento de consumo libre.
Algunas barras son útiles por practicidad; otras se parecen más a una golosina con proteína agregada.
Comparar proteína por unidad, azúcar, polioles, fibra y sodio.
No aporta colesterol necesariamente, pero puede incluir saturadas. Mirar la etiqueta completa.
Galleta de arroz con cobertura. Puede parecer liviana, pero el baño suma azúcar y grasas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 430 kcal | 74g | 35g | 2g | 5g | 6g | 15g | 8 mg | 180 mg |
El arroz inflado aporta carbohidratos rápidos; el chocolate comercial puede sumar azúcar y grasas.
No comparar solo por volumen: una unidad es liviana, pero varias se acumulan.
Versiones sin azúcar pueden usar edulcorantes; mirar gramos totales.
La cobertura cambia más el perfil que la galleta sola. Porción y frecuencia son clave.
Chocolate con mayor porcentaje de cacao. Puede tener menos azúcar que chocolate con leche, pero sigue siendo energético y con grasas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 600 kcal | 35g | 25g | 10g | 8g | 8g | 45g | 27 mg | 20 mg |
El porcentaje de cacao no lo hace de consumo libre. La porción suele ser pequeña.
Puede ser una opción para comparar con chocolate con leche, pero mirar azúcar por porción y saturadas.
Más cacao no significa cero azúcar.
Puede aportar grasas saturadas. Para triglicéridos, importa la cantidad y no sumarlo como postre diario grande.
Chocolate de cacao muy alto o sin azúcar agregado según versión. Muy concentrado en energía y grasas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 610 kcal | 20g | 5g | 12g | 9g | 10g | 50g | 30 mg | 15 mg |
Suele tener menos azúcar, sabor intenso y porción menor; no por eso es libre.
El 100% cacao puede no tener azúcar agregado, pero aporta mucha grasa y calorías.
Revisar ingrediente principal y porción sugerida.
Puede aportar grasas saturadas. La calidad del cacao no elimina la necesidad de moderar porción.
Postre lácteo listo para comer dirigido a niños. Puede incluir azúcar, espesantes y saborizantes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 130 kcal | 20g | 16g | 0g | 3g | 3g | 4g | 2 mg | 90 mg |
El envase individual facilita la porción, pero no asegura que sea bajo en azúcar.
Comparar con yogur natural o leche según objetivo y edad.
La fórmula cambia mucho por marca y sabor.
Puede aportar algo de calcio/proteína, pero no reemplaza mirar azúcar agregado y frecuencia.
Flan industrial listo para comer. Puede tener azúcar, almidones y, según versión, leche o huevo.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 140 kcal | 23g | 18g | 0g | 3g | 3g | 3g | 2 mg | 100 mg |
El flan comercial puede parecer pequeño pero sumar azúcar agregada en poco volumen.
Versión sin azúcar no equivale a sin carbohidratos: revisar etiqueta.
Mirar tamaño de pote y cantidad por envase.
No aporta colesterol de forma relevante según versión; el foco es azúcar agregada y frecuencia.
Postre lácteo con arroz. Combina carbohidratos del arroz y azúcar añadido según versión.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 150 kcal | 28g | 16g | 1g | 3g | 3g | 3g | 2 mg | 90 mg |
Puede tener más carbohidratos que un flan por el arroz además del azúcar.
No es prohibido, pero conviene considerarlo postre y medir porción.
La etiqueta varía por marca y versión.
Combina almidón y azúcar. Para triglicéridos, importa frecuencia y tamaño de porción.
Queso untable con hierbas, jamón u otros sabores. Puede sumar más sodio que la versión natural.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 240 kcal | 5g | 3g | 0g | 6g | 7g | 20g | 13 mg | 500 mg |
Los saborizados pueden traer sal, almidones, conservantes o saborizantes además del queso.
Comparar con queso untable natural y mirar sodio por porción.
No todos los untables “light” tienen menos sodio.
Aporta grasas saturadas según versión. Para colesterol, mirar cantidad, frecuencia y el tipo de grasa.
Pasta seca de trigo, versión común de góndola. El formato cambia poco; la porción y la salsa cambian mucho la comida.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Una porción habitual de 70–80 g secos puede rendir un plato grande una vez cocida. Medir antes de cocinar.
La pasta seca común concentra carbohidratos. Combinar con verduras, proteína y una salsa sin exceso de sodio ayuda a ordenar el plato.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa la porción, la frecuencia y evitar sumar pan, bebidas azucaradas y salsas grasas en la misma comida.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta seca de trigo tipo cinta. “Casero” en el envase no equivale a hecho en casa ni cambia por sí solo el perfil.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Usar 70–80 g secos como referencia inicial; revisar la porción real si se repite el plato.
La respuesta depende de la cantidad servida y de si se acompaña con pan, queso rallado, crema o salsas listas.
No aporta colesterol. La suma de harinas refinadas y grasas de las salsas puede elevar la carga total del plato.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta seca corta de trigo. Puede parecer menos cantidad por el volumen, pero la porción seca sigue mandando.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Medir antes de cocinar; el plato servido puede parecer grande por el agua absorbida.
Contar los carbohidratos de la pasta, no solo el tamaño visual del plato.
No aporta colesterol. Atención si se combina con queso, crema, panceta o salsas industriales con sodio.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta seca corta en espiral. El formato no la vuelve integral ni baja en carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Una medida inicial útil es 70–80 g secos, ajustada al resto del plato.
La fibra suele ser baja en la versión común; sumar verduras puede aportar más volumen y fibra.
No aporta colesterol. Para triglicéridos, la combinación con bebidas azucaradas y postres pesa más que el formato de la pasta.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta seca tipo farfalle. Misma lógica de carbohidratos que otras pastas comunes de trigo.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Servir una porción medida y evitar “rellenar” el plato solo porque el formato parece liviano.
La cocción al dente puede cambiar la textura, pero no elimina los carbohidratos.
No aporta colesterol. Revisar sobre todo la salsa, el queso y el tamaño de porción.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta seca tipo conchiglie. Las cavidades pueden retener más salsa, queso o crema.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Medir en seco y observar cuánto aderezo o salsa queda retenido en el plato.
El impacto final cambia con la salsa: tomate simple no es lo mismo que crema, queso o salsa lista.
No aporta colesterol. Las grasas saturadas y el sodio suelen venir de los agregados.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta seca tubular de trigo. Igual que otros fideos comunes, su base es harina refinada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Como referencia inicial, 70–80 g secos. Ajustar si además hay pan o postre.
No confundir “sin salsa” con bajo impacto: la pasta ya concentra carbohidratos.
No aporta colesterol. Para triglicéridos conviene mirar el patrón completo y la frecuencia.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta seca muy fina. Se cocina rápido, pero sigue concentrando carbohidratos por peso seco.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 371 kcal | 75,0 g | 3,0 g | 3,2 g | 13,0 g | 1,5 g | 0,3 g | 6 mg | 220 mg |
Por su volumen, una porción menor puede parecer abundante una vez cocida.
Evitar medir “a ojo” con nidos grandes: pesar o usar taza orientativa mejora el control.
No aporta colesterol. Salsas con manteca, crema o queso cambian mucho grasas y calorías.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pasta de paquete con huevo declarado. Sigue siendo principalmente harina y almidón.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 372 kcal | 73,0 g | 3,0 g | 3,0 g | 14,0 g | 2,0 g | 0,5 g | 30 mg | 210 mg |
Tomar como referencia 70–80 g secos. La etiqueta puede cambiar según marca y proporción de huevo.
El nombre “al huevo” no significa que sea alta en proteína ni baja en carbohidratos.
Aporta poco colesterol por la porción comparado con la salsa o el queso; el punto central sigue siendo la cantidad de pasta.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Fideos precocidos con sobre de sabor. El riesgo principal suele estar en el sodio y el condimento incluido.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 445 kcal | 63,0 g | 4,0 g | 2,5 g | 9,0 g | 18,0 g | 8,0 g | 1700 mg | 190 mg |
Un paquete entero suele ser una porción real, aunque el envase pueda declarar otra. Revisar el sodio del sobre.
Los carbohidratos se suman con grasas y sal del saborizante. Usar menos o nada del sobre cambia el resultado.
No aporta mucho colesterol, pero puede concentrar sodio y grasas. No es equivalente a pasta seca simple.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pan seco molido para empanar. Suele aportar harina refinada y puede incluir sal.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 351 kcal | 72,0 g | 5,0 g | 4,0 g | 12,0 g | 5,0 g | 1,0 g | 450 mg | 120 mg |
Dos cucharadas a una capa fina pueden sumar bastante; el rebozado completo puede usar más de lo pensado.
El impacto aumenta al empanar, freír y acompañar con papas, pan o salsas.
No aporta colesterol por sí mismo. Las grasas y calorías dependen mucho de la fritura y del corte elegido.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Pan seco molido de textura más gruesa. Nutricionalmente se parece al fino salvo la receta del envase.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 351 kcal | 72,0 g | 5,0 g | 4,0 g | 12,0 g | 5,0 g | 1,0 g | 450 mg | 120 mg |
La textura gruesa no reduce la carga de carbohidratos. Mirar la cantidad que queda adherida.
En horno puede evitar absorción de aceite de la fritura, pero el rebozado sigue aportando harina.
No aporta colesterol por sí mismo. La técnica de cocción y los acompañamientos definen el perfil final.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Mezcla industrial para rebozar; puede incluir harina, pan rallado, sal, especias y aditivos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 360 kcal | 70,0 g | 4,0 g | 3,0 g | 10,0 g | 6,0 g | 1,2 g | 650 mg | 110 mg |
Revisar porción y sodio: un empanado generoso puede superar la cantidad indicada en el envase.
No todos los rebozadores son iguales: comparar ingredientes, sodio y presencia de azúcares o grasas añadidas.
No aporta colesterol relevante por sí solo. Fritura, queso, fiambre y guarnición pueden cambiar mucho el plato.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Rebozador a base de maíz o polenta. Puede ser sin gluten, pero no necesariamente bajo en carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 365 kcal | 77,0 g | 1,0 g | 2,5 g | 7,0 g | 4,0 g | 0,6 g | 100 mg | 140 mg |
Usar capa fina y revisar si trae sal o saborizantes.
Ser sin TACC no define impacto glucémico ni calidad total; mirar ingredientes y porción.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa la cantidad, la fritura y el resto de harinas de la comida.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Miga seca en escamas para rebozados crocantes. Por su textura puede absorber o retener más aceite si se fríe.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 360 kcal | 72,0 g | 4,0 g | 3,0 g | 11,0 g | 5,0 g | 1,0 g | 520 mg | 120 mg |
La porción real depende de cuánto se use y de la técnica de cocción.
El término “crocante” no aporta información nutricional; mirar sodio y si contiene azúcar o grasa añadida.
No aporta colesterol por sí mismo. La diferencia mayor suele venir de la fritura y de las salsas.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Almendra molida usada como rebozado alternativo. Aporta más grasa y menos carbohidratos que el pan rallado común.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 571 kcal | 20,0 g | 4,0 g | 10,0 g | 21,0 g | 50,0 g | 3,8 g | 1 mg | 730 mg |
Usar una capa fina: aunque sea baja en carbohidratos, concentra energía.
Puede ser una alternativa para reducir harina refinada, pero no es “libre” ni adecuada para alergia a frutos secos.
No aporta colesterol. Predominan grasas insaturadas; porción y cocción siguen importando.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Harina refinada habitual para panificados, pizzas, masas y rebozados.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 364 kcal | 76,0 g | 0,3 g | 2,7 g | 10,0 g | 1,0 g | 0,2 g | 2 mg | 107 mg |
Tres cucharadas colmadas rondan 30 g. En masas la cantidad total se reparte, pero puede sumar rápido.
No tiene azúcar agregada, pero aporta almidón disponible. Combinar con fibra y proteína cambia el plato, no elimina la harina.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa la frecuencia de harinas refinadas y las porciones.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Harina refinada más fina, usada en repostería y preparaciones suaves.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 364 kcal | 76,0 g | 0,3 g | 2,7 g | 10,0 g | 1,0 g | 0,2 g | 2 mg | 107 mg |
La diferencia de molienda no la vuelve baja en carbohidratos.
Suele usarse en tortas, galletitas y salsas; revisar azúcar, manteca y porción de la receta.
No aporta colesterol. El perfil final depende de los ingredientes agregados.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Harina refinada con leudantes incorporados. Se usa en tortas, bizcochuelos y preparaciones rápidas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 360 kcal | 74,0 g | 0,3 g | 2,5 g | 9,0 g | 1,0 g | 0,2 g | 400 mg | 110 mg |
Mirar etiqueta: los leudantes pueden sumar sodio.
El nombre “leudante” no cambia el aporte principal de carbohidratos de la harina refinada.
No aporta colesterol. En repostería, azúcar y grasas agregadas suelen definir más el perfil total.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Producto de maíz molido para polenta y rebozados. Puede ser sin TACC, pero concentra carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 370 kcal | 79,0 g | 0,6 g | 3,9 g | 8,0 g | 1,2 g | 0,2 g | 5 mg | 140 mg |
Una porción seca rinde más al cocinar. Evitar servir sin medida por el volumen final.
La polenta con queso, manteca o salsa lista tiene un perfil diferente a la polenta simple.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importan cantidad y acompañamientos.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Harina de legumbre. Aporta más proteína y fibra que la harina de trigo, pero sigue teniendo carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 387 kcal | 58,0 g | 11,0 g | 11,0 g | 22,0 g | 7,0 g | 1,3 g | 24 mg | 846 mg |
Puede usarse en fainá, rebozados o mezclas. Ajustar porción según el resto de carbohidratos de la comida.
No es equivalente a harina refinada: aporta fibra y proteína, aunque la preparación puede sumar aceite y queso.
No aporta colesterol. Puede ser útil dentro de un patrón con legumbres, sin convertirla en consumo libre.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Harina fina a base de arroz, frecuente en productos sin gluten y rebozados.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 366 kcal | 80,0 g | 0,1 g | 2,4 g | 6,0 g | 1,4 g | 0,4 g | 5 mg | 76 mg |
Suele elevar rápido los carbohidratos de una preparación si se usa como base principal.
Comparar con harina de legumbres, avena certificada o almendra según objetivo y tolerancia.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa la suma de harinas y azúcares de la receta.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Coco desgrasado o molido para repostería. Puede aportar fibra, pero también tiene sabor y absorbe mucho líquido.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 400 kcal | 60,0 g | 8,0 g | 38,0 g | 18,0 g | 14,0 g | 12,0 g | 35 mg | 350 mg |
Una o dos cucharadas pueden alcanzar porque absorbe líquido. No usar como si fuera igual a harina de trigo.
Según la marca, puede tener azúcares o grasas muy diferentes; la etiqueta manda.
No aporta colesterol. Puede aportar grasas saturadas; la porción es clave.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Bebida láctea sabor chocolate, generalmente endulzada. La etiqueta y la porción real del envase mandan.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 88 kcal | 14,0 g | 12,0 g | 0,8 g | 3,0 g | 2,2 g | 1,4 g | 75 mg | 150 mg |
Un vaso o botellita puede aportar más de una porción. Revisar azúcares y sellos.
No es equivalente a leche sola: el cacao azucarado y la porción cambian la carga de carbohidratos.
Aporta poco colesterol por vaso, pero el azúcar añadido y la frecuencia pueden pesar en triglicéridos.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Polvo sabor chocolate para agregar a leche. Puede concentrar azúcar incluso cuando se usa poca cantidad.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 380 kcal | 82,0 g | 75,0 g | 4,0 g | 4,0 g | 4,0 g | 2,5 g | 120 mg | 300 mg |
Una cucharada puede parecer poco; revisar cuántas se usan por vaso.
La leche aporta nutrientes, pero el polvo puede aumentar azúcares añadidos. Comparar versiones y cantidad usada.
No aporta colesterol relevante por sí solo. Para triglicéridos importa el vaso completo y la frecuencia.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Bebida vegetal de almendras sin azúcar agregada. No equivale nutricionalmente a leche de vaca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 18 kcal | 0,5 g | 0,2 g | 0,3 g | 0,6 g | 1,5 g | 0,1 g | 120 mg | 30 mg |
Revisar si está fortificada y el sodio de la marca. La proteína suele ser baja.
“Sin azúcar” no significa igual aporte de proteína, calcio o calorías que una leche común.
No aporta colesterol. Puede ser útil según preferencias, pero la etiqueta define fortificación y agregados.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Bebida vegetal con azúcar agregada o saborizada. Comparar con la versión sin azúcar.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 45 kcal | 8,0 g | 7,0 g | 0,5 g | 0,6 g | 1,8 g | 0,2 g | 130 mg | 35 mg |
Una taza es una referencia; algunas botellas contienen más de una porción.
Puede parecer liviana, pero el azúcar agregado cambia la lectura. Revisar lista de ingredientes.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa el azúcar añadido y la frecuencia.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Bebida vegetal de coco, usualmente baja en proteína. No confundir con leche de coco culinaria en lata.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 20 kcal | 1,5 g | 0,5 g | 0,2 g | 0,2 g | 1,5 g | 1,3 g | 50 mg | 40 mg |
Revisar sodio y si contiene azúcar. La proteína suele ser muy baja.
Puede encajar por preferencia o intolerancia, pero no reemplaza automáticamente el perfil de la leche.
No aporta colesterol. Mirar grasas saturadas y porción según la marca.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Bebida vegetal sabor coco con azúcar agregada. Puede tener aspecto saludable y aun así sumar azúcares.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 55 kcal | 10,0 g | 9,0 g | 0,3 g | 0,3 g | 1,8 g | 1,5 g | 70 mg | 45 mg |
La porción de envase puede ser menor a lo que se sirve en un vaso.
Comparar siempre con la alternativa sin azúcar y leer ingredientes.
No aporta colesterol. El azúcar añadido puede importar en triglicéridos y glucemia.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Bebida vegetal basada en avena; puede contener azúcares propios y/o agregados.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 58 kcal | 10,0 g | 6,0 g | 1,0 g | 1,0 g | 1,5 g | 0,2 g | 120 mg | 60 mg |
Un vaso grande o café con varias tazas suma más carbohidratos de lo que parece.
La bebida líquida suele saciar menos que la avena entera. Revisar si trae azúcar agregada.
No aporta colesterol. Para triglicéridos, la forma líquida y la frecuencia importan.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Bebida vegetal a base de arroz, generalmente con pocos nutrientes y carbohidratos disponibles.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 60 kcal | 12,0 g | 7,0 g | 0,2 g | 0,3 g | 1,2 g | 0,2 g | 100 mg | 35 mg |
No asumir que “vegetal” equivale a bajo en carbohidratos.
Comparar por 100 ml y por vaso. Puede elevar rápido la suma de carbohidratos líquidos.
No aporta colesterol. Para triglicéridos importa el azúcar y el patrón de consumo.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Postre lácteo industrial en pote. La receta puede incluir azúcar, espesantes, cacao y grasas lácteas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 140 kcal | 22,0 g | 19,0 g | 0,5 g | 3,5 g | 4,0 g | 2,6 g | 110 mg | 160 mg |
Tomar el pote como porción real y revisar si hay sellos y cuántos gramos trae.
No es equivalente a yogur natural. Puede concentrar azúcar añadida y aportar poca saciedad.
Aporta algo de colesterol y grasas saturadas según receta. Para triglicéridos importa el azúcar y la frecuencia.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Postre lácteo industrial sabor vainilla. Puede tener azúcar agregada aunque el sabor parezca suave.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 135 kcal | 21,0 g | 18,0 g | 0,3 g | 3,5 g | 3,8 g | 2,4 g | 105 mg | 150 mg |
Revisar tamaño de pote y si el envase declara más de una porción.
La vainilla no vuelve al producto bajo en azúcar; mirar ingredientes y tabla.
Aporta algo de grasas saturadas. Para triglicéridos, importa el azúcar añadido y la frecuencia.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Postre lácteo industrial con dulce de leche. Suele concentrar azúcares y calorías por pote.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 170 kcal | 27,0 g | 24,0 g | 0,3 g | 3,5 g | 5,0 g | 3,1 g | 120 mg | 170 mg |
Un pote puede parecer pequeño, pero suma como postre completo.
La combinación de azúcar, leche y dulce de leche requiere mirar porción y frecuencia.
Aporta grasas saturadas y algo de colesterol. El azúcar añadido puede importar especialmente en triglicéridos.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Postre listo con leche, arroz y azúcar. La etiqueta vigente define el aporte real.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 155 kcal | 27,0 g | 16,0 g | 0,5 g | 3,5 g | 3,5 g | 2,2 g | 105 mg | 120 mg |
Revisar gramos del pote y porción declarada. No es equivalente a un lácteo simple.
Suma carbohidratos de arroz y azúcar; la canela aporta sabor pero no cambia la carga principal.
Aporta algo de grasas saturadas. Para triglicéridos importa la suma de azúcar y porción.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Postre listo con arroz, leche y dulce de leche. Puede concentrar más azúcar que la versión clásica.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 185 kcal | 32,0 g | 22,0 g | 0,4 g | 3,5 g | 4,2 g | 2,6 g | 115 mg | 125 mg |
Consumir como postre, no como equivalente de una colación proteica.
La suma de arroz y dulce de leche eleva carbohidratos; la etiqueta manda porque las recetas varían.
Aporta grasas saturadas y algo de colesterol. Para triglicéridos importa la frecuencia y el tamaño del pote.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Flan industrial con caramelo. El caramelo agrega azúcar; la receta puede variar entre marcas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 145 kcal | 23,0 g | 20,0 g | 0,2 g | 3,5 g | 3,8 g | 2,3 g | 120 mg | 150 mg |
Mirar porción y si el pote completo equivale a una o más porciones.
No se explica solo por calorías: revisar azúcares, grasas saturadas y frecuencia.
Aporta algo de grasas saturadas. El azúcar del caramelo importa en el contexto de triglicéridos.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Flan industrial con agregado de dulce de leche o caramelo. Producto de postre, no de consumo libre.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 175 kcal | 28,0 g | 25,0 g | 0,2 g | 3,5 g | 4,5 g | 2,8 g | 130 mg | 160 mg |
Usar la etiqueta del envase: los valores pueden variar mucho por receta.
La combinación de postre lácteo y dulce de leche suele concentrar azúcares. Considerar el resto de la comida.
Aporta grasas saturadas y colesterol en cantidad variable. Para triglicéridos, el azúcar añadido es relevante.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Grasa láctea con sal agregada. Muy concentrada en energía y grasas saturadas.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 717 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0,0 g | 0,9 g | 81,0 g | 51,0 g | 650 mg | 24 mg |
Una cucharadita ya suma energía y grasas. Medir especialmente en tostadas, purés y cocina.
No aporta carbohidratos, pero eso no la vuelve de uso libre. El sodio cambia si es con sal.
Aporta colesterol y grasas saturadas. En LDL alto u objetivos cardiovasculares, la cantidad y frecuencia importan.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Grasa láctea sin sal agregada. Similar en calorías y grasas a la manteca común, pero con menos sodio.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 717 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0,0 g | 0,9 g | 81,0 g | 51,0 g | 11 mg | 24 mg |
Sin sal no significa baja en grasas o calorías. Usar medida.
Puede ser preferible en sodio frente a la versión salada, sin que cambie el aporte de grasas saturadas.
Aporta colesterol y grasas saturadas. El patrón total importa más que un único alimento.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Untable vegetal industrial. El perfil cambia mucho entre marcas: revisar grasas saturadas, sodio e ingredientes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 620 kcal | 0,5 g | 0,5 g | 0,0 g | 0,0 g | 70,0 g | 18,0 g | 650 mg | 20 mg |
La porción suele ser pequeña, pero puede repetirse varias veces al día.
No asumir que vegetal significa mejor: revisar aceite de palma, grasas saturadas y sodio.
No aporta colesterol si es vegetal, pero puede aportar grasas saturadas. Revisar también trans declaradas e ingredientes.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Conserva cárnica procesada. Suele combinar carne, grasa, almidones, sal y aditivos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 250 kcal | 7,0 g | 1,0 g | 0,5 g | 11,0 g | 20,0 g | 8,0 g | 1100 mg | 180 mg |
Una lata puede superar la porción indicada. Revisar sodio antes de usar como relleno o sándwich.
No es equivalente a carne fresca. Comparar con atún al natural, huevo, pollo o legumbres según objetivo.
Puede aportar grasas saturadas y colesterol. El sodio suele ser el dato más crítico.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Untable cárnico de hígado y grasa. Puede ser alto en sodio y grasas según marca.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 310 kcal | 5,0 g | 1,0 g | 0,5 g | 12,0 g | 28,0 g | 10,0 g | 900 mg | 170 mg |
Una porción fina puede ser pequeña, pero suele acompañarse con pan, galletitas o tostadas.
Mirar ingredientes y sodio. El envase puede tener más de una porción.
Aporta colesterol y grasas saturadas. Usar con atención si hay objetivos de LDL, presión o triglicéridos.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Untable industrial de pollo, grasa, almidones y sal. No equivale a pechuga de pollo.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 280 kcal | 6,0 g | 1,0 g | 0,4 g | 11,0 g | 23,0 g | 7,0 g | 850 mg | 150 mg |
Revisar porción y sodio; suele consumirse con pan o galletitas.
El nombre “de pollo” no indica que sea magro. La lista de ingredientes y la etiqueta mandan.
Puede aportar grasas saturadas, colesterol y sodio. Comparar con preparaciones caseras de pollo desmenuzado.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Víscera con alta densidad de micronutrientes. La porción y la frecuencia deben individualizarse.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 175 kcal | 5,0 g | 0,0 g | 1,1 g | 27,0 g | 5,0 g | 2,0 g | 70 mg | 310 mg |
Una porción cocida de 80–100 g suele ser suficiente. Evitar agregar sal o fritura.
No aporta muchos carbohidratos. El punto es la preparación, el acompañamiento y el plan personal.
Aporta colesterol dietario. En dislipidemia o indicaciones específicas, conviene individualizar frecuencia con el equipo de salud.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Víscera de carne vacuna. Requiere limpieza y cocción adecuada; no es equivalente a carne magra común.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 158 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 26,0 g | 4,5 g | 1,4 g | 90 mg | 220 mg |
Una porción moderada alcanza. Prepararlo sin frituras ni exceso de sal.
No aporta carbohidratos relevantes. La salsa y guarnición pueden cambiar la lectura.
Aporta colesterol dietario. En objetivos cardiovasculares, mirar frecuencia y patrón total.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Músculo de víscera, con proteína y bajo contenido de carbohidratos.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 165 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 26,0 g | 5,0 g | 1,8 g | 95 mg | 310 mg |
Una porción cocida de 80–100 g es una referencia inicial.
No eleva glucemia por carbohidratos, pero la preparación y los acompañamientos importan.
Aporta colesterol dietario en cantidad moderada. Elegir cocciones sin fritura ni embutidos.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Víscera de pollo rica en micronutrientes. La preparación y la frecuencia son relevantes.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 167 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 24,5 g | 6,0 g | 2,0 g | 70 mg | 230 mg |
Servir porción moderada y evitar salteados con mucha manteca o crema.
No aporta carbohidratos. El acompañamiento puede sumar harinas, papas o arroz.
Aporta colesterol dietario. Ajustar frecuencia según indicación individual si hay alteraciones lipídicas.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Víscera muscular de pollo. Puede ser una opción proteica, pero no equivale a pechuga magra.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 154 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 30,0 g | 2,7 g | 0,8 g | 70 mg | 230 mg |
La porción cocida se puede medir como cualquier carne. Evitar fritura.
No aporta carbohidratos; el empanado y la guarnición son los que pueden elevar la carga.
Aporta colesterol dietario. Para el perfil cardiovascular, importa frecuencia, cocción y patrón total.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Carne fresca de pavo, distinta de fiambres de pavo. La versión fresca suele ser baja en sodio si no viene salmuerada.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 135 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 29,0 g | 1,5 g | 0,4 g | 55 mg | 250 mg |
Revisar si es fresca o inyectada/salmuerada: la segunda puede tener mucho más sodio.
No aporta carbohidratos. Cocinar a la plancha, horno o guiso con poca sal.
Aporta colesterol dietario moderado. Es más importante diferenciarla de fiambres procesados.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Carne legal de consumo en algunos comercios especializados. Suele ser magra si se retira grasa visible.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 173 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 33,0 g | 3,5 g | 1,1 g | 50 mg | 340 mg |
Usar porción similar a otras carnes: 80–120 g cocidos según plan.
No aporta carbohidratos. La salsa, el empanado o la guarnición definen el resto del plato.
Aporta colesterol dietario moderado. La cocción y el patrón total importan.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Carne de caza legal y habilitada. Debe provenir de circuito formal y conservar cadena de frío.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 158 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 30,0 g | 2,5 g | 1,0 g | 55 mg | 340 mg |
Consumir solo de origen habilitado y con cocción adecuada.
No aporta carbohidratos. Evitar confundir carne fresca con embutidos de ciervo, que pueden ser altos en sodio.
Aporta colesterol dietario moderado. La preparación y frecuencia importan.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Carne de caza legal proveniente de canal habilitado. No es equivalente a chacinados de jabalí.
| Base | Kcal | Carb. | Azúcares | Fibra | Prot. | Grasas | Sat. | Sodio | Potasio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g/ml | 170 kcal | 0,0 g | 0,0 g | 0,0 g | 27,0 g | 5,0 g | 1,8 g | 60 mg | 350 mg |
La seguridad depende de origen formal, conservación y cocción completa.
No aporta carbohidratos. Evitar versiones ahumadas o embutidas si se busca bajar sodio.
Aporta colesterol dietario. Chacinados de jabalí tienen un perfil muy distinto por grasa y sodio.
Compará siempre porción, sodio, azúcares, grasas saturadas e ingredientes. El nombre comercial, “casero”, “natural”, “sin TACC” o “vegetal” no reemplaza esa lectura.
Ideas simples para mirar ingredientes, etiquetas, porciones y elecciones cotidianas con más claridad.
